时间渐渐的让我们桌上布满了茶的痕迹,整个空间都弥漫着茶香。认真品茶,就要认真的冲泡,这泡茶才能浓酽香郁。
其实冲泡凤凰单丛茶的方式很简单,其中最重要的三点要素就是:水、投茶量、时间
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泡茶用水,最好是用天然水 ;但条件有限,我们可以退而求其次选择 蒸馏水 、山泉水或者是净化过的自来水。
泡单丛茶我们所采用的茶具最好是盖碗或者茶壶。因为盖碗的特性能够把单丛茶的特点香气充分发挥出来,相反的茶壶冲泡虽香,但香气含蓄了许多,茶味较足。
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最关键的就是投茶量的一个问题了。如果说你按照绿茶、红茶的茶量去冲泡单丛茶,那么这杯茶就会出现一种情况——索然无味。这并不是茶叶本身不耐泡的原因,而是采取了不当的冲泡而导致茶叶喝几泡就出水了。
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所以在泡单丛茶的时候我们建议是5-8克的茶量。5-8克的概念其实很简单去把握,只要占你的茶壶/盖碗的6-7分满即可。喜欢浓厚一点的茶友可以适当的增加茶量
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茶量多水温自然要高,100度开水就是必备的条件;注水可以采取定点或者环圈的方式去进行。最重要的一点就是注意冲泡时间,单丛茶很脆弱的,你稍不注意它就被闷坏了
前5泡都是快速出汤,不能坐杯;到了8泡之余,可根据品茶的口感、是否茶味淡了去增加出汤的时间,达到自己满意的程度。
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