现在随着生活水平的不断提高，人们在衣食住行上都开始有了不同的追求，其中最为人所熟知的应该就属抹茶了，但是抹茶究竟是什么？很多人都以为抹茶其实就是绿茶，其主要原因就是因为抹茶的色泽嫩绿，而且有一股清淡的茶香，因此总是被人误以为是绿茶制成的，但其实，抹茶和绿茶是两种不同的制作方法，今天，小编就给大家普及一下，到底龙井可不可以做抹茶？
龙井茶可不可以做抹茶？
想要知道龙井可不可以做抹茶，我们就要先知道，抹茶是什么，其实，抹茶起始于宋代，但是由于当时的发展并没有如今的科技水平高，再加上当时的工艺技术因年久失传，因此抹茶逐渐走向陌路，但其实，抹茶是经过栽培的茶叶鲜叶，然后用未经揉捻而直接干燥制成的茶叶，在经过石磨碾磨后制成的极细粉末，只有这样精心制作出来的产品，才可以真正意义上称之为“抹茶”。
抹茶的制作有专门的的工艺水平，而不是简单的用绿茶磨成粉，因此，抹茶与绿茶是没有关系的，并且抹茶还具有丰富营养价值，可以起到消食解腻，减肥健美，还有去除痘痘的功效，再加上抹茶特有的绿茶香味，甘甜醇厚，没有青涩的口感，入口清香，因此深受很多吃货的喜爱。
抹茶虽然起始于宋代，但是真正发扬光大的是在日本，日本人对于抹茶是非常严格的定义的，并不只是简单的将绿茶磨成粉末之后便能称之为抹茶，相反，只有品质非常好，标准极高的产品才可以最终被冠上抹茶的称号，所以，用一句话来概括就是，抹茶的质量要高于绿茶，但并不是绿茶。
龙井茶可不可以做抹茶？
我们都知道，龙井隶属于绿茶，是绿茶的主要代表之一，所以人们或许会有一个疑惑，那便是龙井可否做抹茶，真正的抹茶工艺非常的繁多，而在精心制作之后，营养价值也是远远超过了绿茶，当然，价格也是远在绿茶粉的三十倍以上，因此，相比于绿茶，抹茶的制作反而更需要精细的制作工艺。
西湖龙井一般都是在清明节前采摘，这个时期采摘的龙井茶叶品质可以说是最佳的，但是抹茶却会将采摘推迟到五月份左右，这样做的目的主要是为了延长茶叶的生长周期，从而减少茶叶中所包含的茶多酚，所以，绿茶的原味有一股青涩的苦味，而抹茶由于采摘时期比较晚，所以苦味反而减少，这也是两者最大的区别。
看了上面小编简单的描述，大家是不是对抹茶有了一个基本的了解，所以，千万不要再说抹茶就是绿茶制成的了，而这在本质上是有很大的区别的，不管是制作工艺，还是采摘周期，亦或者是口感，都是有明显的不同的。
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