汉族的饮茶方式主要是品茶、喝茶。品，重在赏姿、察色、闻香、辨辨味味，其工在细啜、慢饮、静悟茶韵，正所谓“三口方知真味，三番才能动心”；喝，意在清凉解渴，状若连饮带咽。汉族饮茶大多推崇清饮，认为清饮能保持茶的“纯粹”，体现茶的“本色”。
红绿梦 汉族饮茶风俗 清饮
方法是：用水熬煮（古）或用开水直接冲泡（今），茶中无添加辅料；茶品遍及六大基本茶类，各茶区多以本地茶品为主。
以下介绍几种有特色的汉族清饮：
1．啜乌龙
乌龙茶盛产于中国福建、台湾、广东等省，以香气浓郁、味厚醇爽、入口生津留香而著称于世。此茶乃该产茶区百姓家中的寻常物，沏茶用具多古朴典雅，小壶、小杯、工夫泡18道程序一应俱全。茶楼、店铺、居家或三五成群边冲边饮，议政治、谈生意、聊家常、品茶趣，各成一统。或一壶在手细啜慢咽，静悟茶韵，自得其乐。
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2．品绿茶
多指名优绿茶的品饮。因其主产地在江、浙、皖一带，而这里山川毓秀，人杰地灵，制茶历史悠久，文化底蕴深厚，茶叶精品良多，名茶荟萃，饮茶风俗亦格外清秀灵雅。
古往今来，所用茶器具虽雅、俗并存，但大都推崇精美典雅；沏泡时，茶壶也好，瓷杯、玻璃杯也罢，必是杯明几净；品饮时，习惯先观杯中翠芽碧水，再闻茶香，然后徐徐作饮、细细品味，所谓一品得味，二品得趣，三品得道。茶楼、办公室、家中，一杯在手自斟自饮，或宾主细品慢聊随意喝的情形随处可见。
3．吃早茶
多见于我国大中城市，尤其是广州，坐茶楼、吃早茶既是习俗又是时尚。此种方式饮茶多佐以茶食、糖果、菜肴和点心，属另一种清饮风尚。用早茶时，顾客可根据自己的喜好点选茶品、茶点，在茶楼里一口清茶、一口点心的和家人或朋友共享快乐时光，吃早茶已成当今朝九晚五上班族的不二选择。茶香润早点，早点滋茶味，是其最大特色。
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4．喝大碗茶
这是指清茶一碗、大口喝的饮茶方式。一般只需要一张简单的桌子，几条农家式的凳子和若干只粗瓷碗即可，茶水大多预先泡好，装在大茶壶或大茶桶中。这种饮茶方式在百姓生活中极为普遍，过去城镇街头巷尾的茶摊，农村田间地头树荫下的茶桌，以及大众聚会活动场所用的供茶桶等，它是一种大众化、方便的饮茶方式。其功能主要是解渴，感受的是简约和痛饮时的舒畅。
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