通常情况下，茶叶以新茶、嫩茶为价格高，陈茶则易变质失味，饮用价值大打折扣，但黑茶却以陈为贵。黑茶是我国六大茶类之一，早期多销往内蒙、新疆、西藏、青海等地，是游牧民族最佳的消食去腻的天然饮品。黑茶属于粗茶类，民间自有“粗茶淡饭”一说，喝茶本身有增强体质，提高免疫力的定论。大家都知道茶叶中含有丰富的营养成分，茶多酚、氨基酸、儿茶素等，不同茶类的含量不同，我们只要养成天天喝茶的习惯，慢慢就能提高身体的免疫力，少感冒，少生病。黑茶之所以受欢迎，一方面在于经常饮用黑茶，能改善我们的肠道消化功能，能够消食去腻，肠道舒服了，人自然就轻松了。至于市场上炒作的黑茶的各种功效，我们还是要辩证地看待。
黑茶就是我们六大茶类中的后发酵茶，一般采用毛茶原料成熟度高，比较适合做紧压茶。黑茶特性比较独特，泡茶存放可几天不馊，干茶存放不会发霉。黑茶的制作工艺也比较特殊，初期经过杀青，钝化了茶叶中的氧化酶，中后期，进行的渥堆发酵工艺，通过微生物培养，又产生氧化酶，与茶叶中的茶多酚发生氧化反应。所以黑茶呈现出比较浓重的色感和味感。由于茶叶中的微生物一直处于活跃状态，茶多酚的氧化反应一直在进行，所以年份久远的黑茶冲泡时，在视觉和口感上都会给喝茶人带来全新的体验感。因为黑茶的这种随时间沉淀逐渐变性而不变质的特性，使得黑茶收藏变得有意义。
部分年份的黑茶具有划时代的意义，增值空间也较大，这些茶不少已经成为孤品，如20世纪40年代生产的黑茶砖；50年代的千两茶，天、贡、生尖茶，60年代初期的花砖茶，都是湖南紧压茶的起始产品。目前珍藏于全世界的陈年千两茶屈指可数，故宫博物院存放的一支，估价已不止250万元人民币。
惊人的天价茶
2002年，白沙溪库存的一支千两茶即被一日本客商以近200万元人民币的价格买走，这支前两茶曾在某个海外私人藏品拍卖会上现身，并最终以折合近500万元人民币的价格成交。
2005年，中央台《鉴宝》栏目中对一篓53年前产自白沙溪茶厂的黑茶进行验证鉴评，专家评估价达48万元，轰动了茶业界和收藏界。
2009年，在湖南首届陈年黑茶品鉴拍卖会上，一块300年前的安化黑茶，以22.4万元成交。
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