每日认识一种茶，今天为大家介绍中国茶当中的—乌龙茶。
乌龙茶又称青茶，属于半发酵茶，乌龙茶最大的特点是没有经过发酵这个过程。茶叶色泽显得乌黑，茶性不寒不热。乌龙茶是我国独具鲜明特色的茶叶品类。透明的琥珀色茶汁是其特色，中国茶可以分为绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶、黄茶和白茶六大类，再加一种独特的花茶，共同构成了缤纷多彩的中国茶世界哦。
冻顶乌龙
冻顶乌龙产自中国台湾地区鹿谷附近冻顶山上，山中多雾，山路非常难走，又陡又滑，上山采茶都要将脚尖“冻”起来，要么容易滑下去。山顶被称为冻顶、山脚被称为冻脚，冻顶乌龙茶因此得名。
“早采三天是宝，迟采三天是草”，告诉我们要适时采茶，不误茶时；而“春分清明撷灵芽，捷足先登黄金价”，告诉人们名优茶采摘的问题；“前期适当早，中期刚刚好，后期不粗老”，讲的是乌龙茶叶采摘。
冻顶乌龙茶的泡法方法
1、茶具
俗话说：“水乃茶之母，路乃茶之父”，最好是纯净水或矿泉水 ，茶具则“宜陶瓷〞为佳。
，有了好茶叶，更需好茶水好茶果，才能将其神韵表现淋漓尽致。
2、壶型与茶叶投放量
要领略乌龙茶的真香和妙韵，就要有考究而配套的茶具。最好选用宜兴紫砂壶或小盖碗(叁才杯)。杯具，应选择极精巧的白瓷小杯或由闻香杯和品茗杯组成的对杯。壶，应选年代久远的壶。人多喝茶，选择较大的“得慧壶”，根据喝茶人数选定壶型，根据茶壶的容量确定茶叶的投放量。若茶叶是 紧结半球型马龙，茶叶需占到茶壶容积的1/3-1/4;若茶叶较松散，则需占到茶壶的一半即可。
3、水温要求
由于乌龙茶包含某些特殊的芳香物质需要在高温的条件下才能完全发挥出来，所以一定要用沸水来冲泡
4、开汤时间
泡茶的时间也很重要，泡的时间太短，茶叶香味出不米， 泡的时间太长，又伯泡老了影响茶的鲜味。国南和台湾的乌龙茶冲泡时浸泡的时间第一泡一般是45秒左右，每次冲泡是50秒左右，之后每次冲泡时间往后稍加数10秒即可。国北和潮州的乌龙茶开汤时间则要快得多，第一泡15秒就可以了。
5、沖泡次数
绿茶一般三次为最佳，乌龙茶则有“七泡有余香〞的说法，方法得当每壶可冲泡 七次以上。
以上就是关于乌龙茶冲泡方式及其冲泡技巧的介绍，从上面的介紹中我们就可以看出，乌龙茶对于冲泡是有着严格要求的，所以建议大家在冲泡的时候一定要掌握好冲泡的技巧！
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