咖啡代表着西方的饮品文化，与之相对，代表着东方饮品文化的那就是茶。
在秋日的午后，
纳一份闲情，
煮一壶清茶，
任幽香冲去浮尘，
思绪也跟着沉淀下来，
一人一茶一静心。
你是不是以为今天的主角是茶？？？
说茶是主角其实并不准确，因为我们今天的要讲的是茶的制作技艺——黑茶制作技艺（茯砖茶制作技艺）！
黑茶是六大茶类之一，也是我国特有的一大茶类。它原是“边茶”，早在16世纪末期便被商贾越境私贩，到了明朝，黑茶才定为“官茶”。黑茶是茶类中唯一可以长期存放的品种，其生产全由手工操作。黑茶以质优取胜，制作标准严格，精益求精，要求选茶准、烘茶干、装茶满、踩茶紧，生产流程环环相扣，一丝不苟。我国黑茶以湖南省的安化千两茶、益阳茯砖茶和四川省的雅安南路边茶最为著名。这些黑茶都具有历史悠久、文化底蕴深厚、制作技艺科技含量高等特点。 t
在2008年，黑茶制作技艺经国务院批准列入第二批国家级非物质文化遗产名录。
茯砖茶产于湖南省益阳市，这是黑茶类中唯一具有发花工艺从而能产生有益菌的一个茶种，系以优质黑毛茶为原料，经渥堆、发酵、筑制成型和发花等环节制作而成。在过去的数百年历史中，在我国西北地区，茯砖茶与奶、肉并列，以其不可替代的独特功效成为各少数民族的生活必需品，被誉为中国古丝绸之路的“神秘之茶”和西北各少数民族的“生命之茶”。茯砖茶中独含的两种活性物质——茯茶素A和茯茶素B，具有促进人体新陈代谢，显著降低脂肪、血脂、胆固醇、甘油酯、血糖、血压等功效。茯砖茶集医药价值、收藏价值于一体，对人们的物质和文化生活产生了深刻的影响。
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