很多人会买一个小银锭回去煮水，因为他们知道银离子会杀菌，软化水质，但他们不知道的是，银锭克重少，银离子含量低，起到的作用微乎其微。最好的选择是银壶，银壶至少都是四五百克纯银银料打制而成，煮水的过程会释放更多的银离子，软化水质更佳，并且水的甜味也会更明显。
银壶煮水日常饮用有养生保健的功效，但其实它真正的舞台还是在泡茶。
一壶好茶，是茶叶、茶汤、茶具的有机结合。同样质量的茶叶，如用水不同、茶具不同或冲泡技术一，泡出的茶汤会有不同的效果。茶具中，烧水用的水壶是生成茶汤的主要器具，是整套茶具冲泡的根本。
好茶，讲究色、香、味、形的协调统一，但若要在泡制时完整地呈现一款茶汤的色、香、味，还需得匹配适宜茶品特性的水质才行，否则便会影响到茶的本味。
唐、宋以来，古人对烹茶用水非但十分讲究，而且还总结出两条标准：水质和水味。水质要求“清、活、轻”。水味要求“甘、洌（清冷）”。直到今天，我们对日常饮用水的最低要求也还是如此。
“清”、“活”是相对“浊”、“死”而言，日常饮用水都能做到。“轻”对重而言，与今天我们所说的软水相似。
泡茶用水要“轻”而不是重，也就是说泡茶忌用硬水，因为硬水中的钙、镁等金属离子与茶叶中的多酚类物质相互作用，茶汤会浑浊，苦涩味也会增加，茶汤品质下降。
银壶煮水既能杀菌消毒，又能软化水质，所以古人偏爱银壶煮茶，陆羽在《茶经》里说过：“ 雅则雅矣，洁亦洁矣，若用之恒，而卒归于银也”。用现代话来说，这位茶圣可谓是银壶头号粉丝了。
对于追求茶汤口感的人来说，泡茶用水只注重水质是不够的，水味也是泡一杯好茶的关键。
水味甘、洌，茶汤的滋味才能彻底释放。
银壶煮水、泡茶在这方面有着不可小觑的增色效果，它可使水质柔薄爽滑犹如丝绢，口感喉韵更为细腻甘甜，滑顺饱满，不仅扬香性茶之气，亦可醒茶之味觉，这是其他器皿难以媲美的。
我们做过一个实验，同时用银壶和不锈钢壶泡茶，同样的水，同样的茶，同一个人泡，银壶泡茶的口感确实温润、甘甜，对茶香、茶味表现更为充分。
喝茶的人，应该都听过这样一句话：“水为茶之母，器为茶之父。”没有水的“浸养”，没有器的“包容”，茶也无法从一片小小的叶子，成为人们爱不释手的健康饮品。
一杯好茶的诞生，离不开水与器的相辅相成，但现实的情况是大部分茶人都很重视泡茶器具的使用，却很容易忽视水的部分。
一说煮水、烧水，很多人的首选应该都是不锈钢壶，确实，在烧水方面它方便快捷，比较实用，这点毋庸置疑。
但在泡茶方面，100分的茶也只能是100分。这点银壶更具优势，软化水质、杀菌消毒的同时又能提茶香，用它煮水泡茶，100分的茶会得到500分的效果，甚至更高。
银壶是煮水神器，但同时它也是一种奢侈品，是一个茶人的身份象征。如果你是一个对茶生活有很高要求的人，那银壶，就是你最好的选择，低调而不失内涵。
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