1、茶叶蛋的家常做法 茶叶蛋顾名思义主角是茶叶和蛋，茶叶可以使用绿茶和红茶，但最好的搭档还是红茶，红茶香而不涩，浓而不苦，色泽极佳
2、做茶叶蛋可快可慢，但味道绝佳的茶叶蛋一定需要长时间在卤水中浸泡
3、所以这就是茶叶蛋好吃的关键所在，那么有没有小伙伴想要知道茶叶蛋怎么做的呢？不妨跟随我的步伐一起看看下面的内容吧，喜欢的话就收藏
4、 茶叶蛋的家常做法1 制作时间：20分钟 难易程度：一般 口味：卤香 分类：卤菜 主食材：红茶5克、鸡蛋6个 辅料：花椒3克、八角2个、茴香2克、姜2片、草果1个、甘草1克、香叶3片、桂皮1小块 步骤： 鸡蛋洗净后冷水入锅； 水开后煮8分钟，捞出鸡蛋； 用勺子轻敲蛋壳，使其产生裂纹； 锅内重新入水； 烧开后将香料和红茶装入纱布中，放入锅内； 水开后放入敲碎的鸡蛋； 放入姜片、盐、老抽、生抽、白糖； 煮5分钟，盛出即可； 鸡蛋煮好泡在卤汁里，越久越入味
5、 茶叶蛋的家常做法2 茶叶蛋做法一： 原料： 6个鸡蛋、3个红茶包、2枚八角（大料）、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖5大勺酱油、1大勺王守义十三香、盐适量
6、 这个茶叶蛋最适合用电慢炖锅来做，不用看火，不用担心烧干，安全又方便
7、 做法： 鸡蛋放冷水中煮，水开后接着煮5分钟； 所有的调料放入慢炖锅内； 鸡蛋煮好后捞出，轻轻敲裂蛋壳然后 放入慢炖锅，用最小火炖一晚上； 咬一口，茶香酱香很和谐的交织在一起，好吃极了！ 茶叶蛋做法二： 准备好鸡蛋几只
8、茶叶、盐、五香粉，有条件的话，可用桂皮、花椒和茴香替代五香粉
9、 先将鸡蛋放锅中，倒入清水，以水刚漫过鸡蛋为较适宜
10、盖上锅盖置炉火中烧到水冒小泡，关火约3-5分钟，然后再开火烧，这时将水烧开后继续烧2-3分钟，再关火
11、 将鸡蛋拿出，此时的鸡蛋是蛋白已经凝结，蛋黄仍是流质，用筷子或汤匙将蛋壳轻轻敲碎，至壳身大致都有破损为止
12、注意：蛋壳不用脱离鸡蛋！ 再将佐料和敲碎的蛋放回锅中，再次将水烧开后继续烧1-2分钟
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