储放多少年的普洱茶膏才好喝?

懂茶的老茶友都知道,刚刚制作的新茶,刺激性强,还带有青草气,而存放过一段时间生茶,口感则比较柔顺,更容易入口。那么这个理论也同样适应于普洱生茶膏吗?普洱生茶膏达到好喝的口感要多久呢?

普洱茶膏达到优秀的口感,需要陈放多久?

01、普洱茶膏达到好喝的口感要多久?

储放多少年的生茶膏才开始好喝,很难给出精准的回答,一般储放2年已经不同于当初,但要达到好喝的口感可能至少需要6年或更多的时间。

但这里需要注意的是,不仅仅是时间,空间等其他因素,诸如温度、湿度、存放环境、包装状况等等,同样影响生茶膏的转化。就同一款生茶膏而言,在相同的时间内,南北差异也很明显,存在南方的就比存在北方有更多的变化,汤色更趋于红亮,口感也更好。实践中发现饼茶的外包装是否透气,对后发酵的影响也很大。

普洱茶膏达到优秀的口感,需要陈放多久?

02、普洱茶膏怎么存放?

·必须在干仓陈化

我们知道,原茶在干仓储存不会发霉,转化较为缓慢,但能保持普洱茶膏的真性。“茶喜蒻叶而畏香药,喜温燥而忌冷湿”。《茶录》宋·蔡襄著。干仓指茶叶在湿度、温度适中、通风透气的环境中后发酵存放;湿仓是指茶商为了获取利润,把茶叶放在通风不畅、湿度较高的环境加速陈化。这一点同样适用于茶膏的储存。

普洱茶膏达到优秀的口感,需要陈放多久?

·温度不可骤然变化

仓内温度如果过高,温差变化太突然,将会影响茶汤水性给予口感的活泼性,甚至仓内温度太高,形成闷热,此种情形在湿热地区的茶库时有发生。

·避免杂味感染

茶是最会吸收杂气异味,洒一把干燥茶叶,会吸清空气中的异味,因外,应力求贮放环境清洁无杂味。

普洱茶膏达到优秀的口感,需要陈放多久?

03、普洱茶膏的口感特点

我们以贡润祥的班章古树春生茶膏为例,优质的生茶膏有以下的特点:

·特别干净的兰香

汤色金黄透亮,有强烈的山野气韵,嗅散茶和茶饼有很突显的古树茶特有之香,香型似乎在兰花香与花蜜香之间。

香气很强,在茶汤、叶底、杯底上都可以嗅到,香气下沉,暗香突出,总体呈花蜜香型,兰香感明显,且杯底留香。

·甜而回甘 茶气足

茶气足,茶汤口感饱满,分布均匀,生津快,回甘长,很有厚度和刚度,入口即能明显感觉到茶汤的劲度和力度。苦涩味很协调,化得快,只停留在口腔上颚,至舌底、喉部一带时,已明显转化为甘味。

普洱茶膏达到优秀的口感,需要陈放多久?

普洱茶之美妙,区别于其他茶品,一大特征就是浓酽、绵密、粘稠、厚实的汤感。汤之于水,较之比喻就是一碗鸡精水对一碗老鸡浓汤。前者也够鲜香,但嘴里一过就知是水,其丰富、饱满、致密比起后者有天壤之别。

苦尽甘来,这是常识。但偏偏我们在班章古树春生茶膏中能调和这对矛盾,让甜软滑暖的茶汤和舌底鸣泉这样的回味统一起来。

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