土耳其，地处亚洲小亚细亚和欧洲巴尔干半岛东南。很久以前，茶就随着丝绸之路远行到了欧洲。作为丝绸之路的终点，土耳其完整地保留下了一套属于自己的茶文化。
茶是土耳其人生活的必需品，早晨起床，未曾刷牙用餐，他们先要喝杯茶。无论是大中城市，还是小城镇，到处都有茶馆，甚至点心店、小吃店也兼卖茶饮。别有情趣的是，凡在城市工作的人，只吹一吹口哨，附近茶馆的服务人员，随即手托一个精致的茶盘，上放一杯热茶，给你送上。所以，在城市，不但茶馆星罗棋布，而且到处都可以看到有串街走巷，挨门挨户送茶的服务员。车船码头还有专门卖茶的人，口中不断地喊着“刚煮的茶”来回卖茶给过往客人。在机关，公司、厂矿都有专人负责煮茶、卖茶和送茶，在学校教师办公室里，设有专门电铃，教师若要喝茶，只要一按电铃，就会有专人提着茶盘和杯子将茶送去。学生在课间也可去学校专门开设的茶室里喝茶。茶饮已渗透到土耳其的每个角落、各个阶层，成为士耳其一道颇具特色的生活景观。
土耳其茶 夏婵茶庄 www.xiachan98.cn
土耳其人喜欢的茶是不加奶但要加入方糖的甜味红茶。他们盛茶的器皿也很讲究。多为形状似窄腰阔肚花瓶的玻璃小杯子，放在一只小碟子上。无论在当地茶馆或商店，一律使用这类器皿。土耳其人一般喜欢喝烫的茶，趁热喝茶，对于他们来说是件很美妙的事情。一些茶馆的主人还会提供一些水果茶，如苹果茶、奇异果茶( 由猕猴桃制成) 等，
味道又酸又甜，非常好喝。
土耳其茶的烹制方式也比较特别。是用两只壶叠放在一起同时煮茶，下面的那只体积约是上面那只的两倍，里面盛有大半壶的水，而上面那只放的是茶叶和水。用下面壶中水的蒸汽去加热上面壶中的茶水。当然最终人们喝到的茶是两个壶中水的混合物。
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公元5世纪，中国商人沿着丝绸之路翻山越岭、长途跋涉，将茶叶运抵蒙古国边境，同土耳其人以茶易物。，据说，从那以后，中国茶在土耳其“生根发芽”，逐步形成了与中国茶文化一脉相承的土耳其茶文化。土耳其人也养成了爱喝茶的习惯，土耳其语也就有了“茶”一词。由于土耳其人喜欢吃烤肉、奶酪和甜食，热能都很高，在饭后喝上一杯红茶，既可以去油腻，又可以保护被甜食“侵蚀”过的牙齿。所以茶成为了他们生活里的必需品。
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