1、用水
2、由于水质对茶汤滋味的影响很大,水的硬度直接会影响茶汤的色泽以及茶叶有效成分的溶解度
3、冲泡雀舌茶时,以矿泉水或山泉水为最佳
4、水温
5、雀舌茶适合用80摄氏度左右的开水来冲泡,要大火烧沸,以刚煮沸起泡时最为适宜,之后再冷却到所需的温度
6、茶叶愈鲜嫩,水温则宜低
7、水温过高,容易烫熟茶叶,茶汤会变黄变苦
8、用量
9、视茶具的大小、茶叶的种类和每个人喝茶的喜好而定
10、通常来说,冲泡雀舌茶,茶与水的比例大约为1:50-60
11、如150毫升的水一般冲泡3克的茶叶
12、茶具
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