千两茶产自湖南省安化县，是安化当地的传统名茶，有“世界茶王”的美誉；千两茶顾名思义，因其净含量达老秤千两而得名，创茶叶单体重量之最；这重达千两的“茶王”不知道大家有品尝过吗？今天就来介绍下千两茶的相关知识吧。
古今历程
千两茶创始于清朝道光年间，原是陕西茶商到安化购置黑茶，因运输不便，故将散茶紧压成包运回，后对茶包进行改进，将一百两黑茶捆绑紧压制成了当时的“百两茶”；清朝同治年间，随着技术的进步，将一千两的散茶装进用竹条做成的篾篓里，再反复紧压、捆绑，制成“千两茶”且一直延续至今；因其用竹条编织成花格竹篓，故有别称“花卷茶”。
新中国成立后，由于千两茶工序复杂，纯手工制作，效率低下，独家掌握千两茶核心技术的湖南白沙溪茶厂改手工为机械，将茶砖代替了茶卷，停止了对千两茶的生产；直至1983年，白沙溪茶厂担心千两茶制作工艺失传，再次制作出了千两茶300余支。
后因市场需求，1997年，白沙溪茶厂恢复了千两茶的生产，重新出现在大家的茶桌上；1998年白沙溪茶厂向国家知识产权局提出了国家专利申请，获得批准。2004年后，随着陈香型茶在茶叶市场上的盛行，千两茶生产得到发展。
精制出好茶
千两茶属于黑茶的一种，新茶外形色泽黑褐，陈茶色泽如铁，茶体紧实呈圆柱；细闻茶叶，有纯正的松烟香和菌花香，陈茶有特有的陈香味；冲泡之后，汤色橙黄红亮，口感醇厚，回甘强，新茶入口微涩，陈茶则带有甜味。
千两茶具有的优秀品质，离不开它的精心制作，独一无二的加工工艺使其在黑茶之中占据一席之地。千两茶比其它黑茶的工序更加复杂，在制作黑毛茶基础上，增加了补发酵、烘焙、筛分和拼配的加工，这才奠定了千两茶的优秀品质。
最后便是最特别的精制过程：将茶用布包好，进行蒸气工序，使茶叶含水量降至20%之下；随后装篓，共三层：最外层用三年以上的楠竹编制成花格篾篓，中间一层为棕片，最里层为蓼叶；然后进行复杂的踩压整形，制成十分紧实的“花卷”；最后将“花卷”锁篾，自然干燥、凉置即可。
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