煎饼薄而脆，香甜可口。无论是玉米煎饼，还是其它杂粮煎饼，都是我们这一带乡村的主食。
所谓“哈”煎饼，就是把隔天的凉煎饼，覆在正烙着的煎饼上热了再吃。
那时，一般人家，早起烙一大摞煎饼，够全家吃上几天的，省时省事。开饭时，要吃吗？卷起几大张，到烙煎饼的人家“哈”一“哈”，趁热，赶紧用干净的纱布包紧，回家就着稀饭萝卜干，就是一顿早餐了。
“哈”煎饼，好像是一种习俗，也像是一种习惯。今天东家到西家“哈”，明天西家到东家“哈”，风水轮流转。
一个村庄，每天都要有几家烙煎饼的，有烙饼的就有“哈”饼的。烙煎饼的毕竟是少数，“哈”煎饼的是多数。有时烙煎饼的人家，一早上，要接待十几个“哈”煎饼的。人多了，大家都很自觉，讲究个先来后到。有时“哈”煎饼的某人家里有点急事，如老母鸡要“丢蛋”、孩子要出门看病等等，很急的样子，大家就会让她（他）插队先“哈”。
一家烙煎饼多家“哈”，能“哈”出一种乐趣。大婶大嫂们凑到一起，说说队里的、家里的事，简直是“新闻播报”。另一方面也省了自家柴草。算算经济账，还是挺划算的。
要烙煎饼的人家，在晚上收工时，会有意无意地向左邻右舍透露这样的信息：糟糕，煎饼吃完了，明天早上还要推磨烙煎饼呢。听者有意，某某家烙煎饼的信息，就在村里不胫而走了。
记得年少时，娘有次叫我去二婶家“哈”煎饼。我起初不愿去，心想，“哈”煎饼一般是女人们的活，我去，合适吗？但看娘板着的脸，我还是扭扭捏捏地去了。
二婶四十岁的样子，当时正俯身向鏊子底下吹火。由于屈身、憋气，脸涨得通红。 二婶转头看见我，笑了，“哟，大侄子，今天什么风把你给吹来了？”我支支吾吾，还没把娘的意思表达完，二婶早跨出一步，把我腋下的煎饼拽过去，说，“哈”个煎饼还不好意思，还是男子汉呢！
她烙煎饼的动作很麻利：左手一勺糊子舀上鏊，右手竹片“刮子”也到了，三刮两刮，就把糊子刮匀了，烙成的煎饼薄薄脆脆。
二婶把烙好的饼揭起，又把替我“哈”过的煎饼直接放到滚烫的鏊子上，零距离再度“热身”；然后再把饼叠成方形，在鏊子上翻身拍打，直到饼的表面被烫出麻点为止。
其时，我不解。后来听娘说，二婶用心呢。“哈”过的煎饼再放到鏊子上烫，烫出麻点子，这种“麻”饼，保温时间长。
这是一份冬日互助的温暖。
作者：黄粱 来源：扬子晚报
本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容，请发送邮件至举报，一经查实，本站将立刻删除。本文链接： http://www.tgcxw.com/cybk/24074.html
