在六大类茶中，乌龙茶，以一缕“高香”入人心怀。
虽香气高扬，但细分之下，清香、浓香、陈香千差万别。而这些，都是通过焙火实现的。将看似同样的茶，焙出完全不同的风格。
这就像同一个年级的学生，有的学理科，有的选文科，有的着重往艺术方面培养。是个性化教育。
而将看似不同的茶，焙出一致的风格。
像在军营训练士兵一样，兵随将令，在同一个战场作战，得培养出共性才行。
结论：焙火，既可以修饰，完善乌龙茶，又可以进一步彰显茶的优点。
焙火，绝非简单的“遮丑”。
清新与重口
欣赏焙火茶，要掌握三个字：清，透，劲。
清：清爽
经焙火之茶，绝无杂味，口感纯粹。
透：通透
焙火之后，茶汤不能混沌，喝起来得有层次。
劲：劲道
像人得有骨架一样，焙过的茶有“骨”。茶汤劲道有风骨。
好诗可常读，焙火茶更耐品。
知行合一，试着从这几个角度感受茶汤，也许可以体会到更多乐趣。
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