柏塘茶娘春茶舞。
时下正值清明茶上市,柏塘山茶迎来一年中品质最佳的季节,四方客商纷纷前来定购。
据悉,博罗柏塘素有广东十大茶乡美誉,目前全镇茶叶种植面积约2.5万亩,年产值近5亿元,已初步建成集中在龙头村、石岗村及周边约5000亩的“惠州市茶叶产业园”,将打造成为粤港澳大湾区内最大的现代茶产业“三产”融合发展基地。
山茶文化节:千年茶韵多彩绽放
4月2日,第三届广东柏塘山茶文化节启动仪式暨惠州市茶叶产业园推介会在柏塘镇举行。茶艺师古筝表演、采茶童子舞、茶娘春茶舞……当日,南都记者在现场看到,活动主办方筹划了多种艺术表现形式展示柏塘山茶文化,并设置了极具柏塘特色的民间斗茶以及茶文化生态旅游、文旅民俗、茶产业园合作单位签约等环节,吸引众多游客。
坐落在罗浮山下的柏塘镇,是全省闻名的山茶种植专业镇,素有广东十大茶乡美誉。罗浮山种植山茶有文字记载的历史可以上溯1700多年前的东晋年间。据考证,罗浮山茶起于晋,兴于唐,盛于宋,流香于今。近年来,柏塘山茶被评为全国名特优新农产品、国家地理标志保护产品,柏塘镇被评为全国“一村一品”示范村镇,广东省“一村一品、一镇一业”专业镇。
据悉,此次山茶文化节由博罗县农业农村局、博罗县文化广电旅游体育局、博罗县柏塘镇政府、博罗县茶叶产业园联合主办,将持续到6月,其间还将进行寻觅“醉美茶娘·醉美茶匠”评比,青年茶人·时光茶会、第二届博罗县“行百年茶道·读千年茶史”茶园健步走等活动,既推介博罗茶文化、茶资源,又推动柏塘山茶“体验经济”不断发展。
茶产业:全镇茶叶年产值近5亿
据博罗县柏塘镇相关负责人介绍,该镇38个行政村,有33个村种植山茶,有山茶专业合作社及公司共57个,种植农户4000多户,种植面积约2.5万亩,全镇年产茶240多万斤,年产值近5亿元。
“我们将充分发挥博罗客乡民俗、长寿养生、茶艺文化等底蕴,探索茶叶产业链的乡村振兴新路径。”据博罗县茶叶行业协会会长卢天福介绍,目前,柏塘镇已初步建成集中在龙头村、石岗村及周边约5000亩的“惠州市茶叶产业园”,这里将打造粤港澳大湾区内最大的现代茶产业“三产”融合发展基地。其中福波合作社、雷公顶合作社、三棵松合作社和光华食品有限公司建设的4家新型茶叶加工厂房,年加工生产干茶能力可达3千吨以上,已经投入今年春茶生产；福波合作社、天然居生态茶园建设的年产茶苗200万株育苗大棚均已开始育苗投产。福波合作社建设的茶叶科普园、茶叶检测中心、茶专家工作站等完成了总体建设任务,有了专家工作站,接下来将聘请省农科院、华南农大等专家教授进驻。
博罗县副县长潘燕梅称,全县将做大做强博罗茶产业,实现以茶兴业、以茶富农、以茶扬文,努力打造粤港澳大湾区现代茶产业“三产”融合发展基地。
潘燕梅说,近年来,博罗把茶产业作为绿色生态产业、特色优势产业、乡村振兴产业来重点打造,全县茶产业规模、质量和效益不断提升。目前,惠州市茶叶产业园已初步建成,省重点项目宏兴茶山休闲谷建设稳步推进,一批茶旅项目蓄势待发。
山茶+:打造柏塘茶文化旅游体验地
“生产经营者不仅仅专注于种茶、炒茶、卖茶,要以游客的心理需求为指导,茶园在核心生产区外,景观上要改变,产品上要改变,要做第三产业产品综合开发,将观光、休闲、度假、餐饮、住宿、康乐养生、文化创意等服务产品综合起来。”博罗县文化广电旅游体育局局长陈雪花称,柏塘要以茶叶、茶园、茶农“三茶”为依托,做好山茶+文章。
“游客来到茶园,不但可以现场体验采茶、制茶、品茶,可以在茶园进行徒步、骑行、垂钓、住宿、露营、烧烤等体验活动,可以品尝山茶为食材制作的美食,体验山茶养生项目,还可以开展研讨会、讲座、艺术展等。这时茶农不仅仅是种茶、炒茶、卖茶,他们还是民宿、农家乐的经营者、服务人员,这样收益自然就提高了。”陈雪花表示,要按照景区的标准把茶园打造成景观茶园,比如要在茶园里建厕所、停车场、观景台、驿站等配套设施,并在这基础上开发茶园的文化休闲功能,比如开设柏塘山茶制作技艺体验馆、柏塘山茶品茗馆、柏塘山茶美食馆、山茶养生馆等休闲度假产品。
“茶人”故事
卢天福 炒茶练就“铁砂掌”
卢天福的茶园,位于柏塘镇龙头村三帽髻山,海拔901米,茶园风光秀美,常年云雾缭绕。茶园里有数十棵百年古茶树,至今仍然枝繁叶茂。“最老的一棵古茶树,已有200岁,是我母亲发现的。”卢天福说,如今他接手茶园已经二十多年,几乎每天都要去茶园看一看,“种了茶就爱上茶,每一天都离不开,就想来感受一下,看看它们有什么变化,基本上当自己的孩子一样看待”。
经年累月炒茶的卢天福,早已练就了一双“铁砂掌”。至今,在柏塘还流传着关于卢天福炒茶的佳话。为了炒出心目中的“好茶”,他曾辗转深圳梅州等地学习。为了找出最适宜炒茶的温度,他曾每天几十斤几十斤地炒。后来受母亲的开导,根据香味来判定,加上反反复复的温度试验,最终炒出了他心目中的“好茶”——龙头一号。
卢天福牵头设立的柏塘山茶营销中心,免费为本地茶农提供展位销售茶叶,以此带动茶农增收致富。“茶农拿过来摆卖的茶都要经过检验,质量过关了才允许上架售卖。”卢天福称,他们现在采用的是“合作社+互联网+农户+品牌”模式,未来将进一步拓展平台,力争建立市、县甚至省一级的品牌代理,以加盟形式开连锁店,推广销售农户的“柏塘山茶”、合作社的“龙头壹号”等品牌茶。
余党生 退休教师的茶酒人生
接手经营茶园之前,余党生从教多年,曾做过博罗县一所中学的校长。他退休后,回到家乡柏塘,与妻女一道潜心种茶制茶,成为研制茶酒的专家。
余党生位于柏塘平安林场的茶场,原主人是一位台湾老板。400多亩的茶山上,植有25万棵台湾金萱、红玉等茶树品种,树龄均已超过20年,立着显眼的“有机生态茶园”、“杜绝化肥用药”大标牌,山间有竹林以及枇杷等果树。
走上种茶之路后,余党生把所有心思都放在茶上,倾尽心血研究制茶工艺,提高茶的品质,自学制作红茶。他买书看书、上网查阅资料,在不同的时间地点,采摘不同标准质量的鲜叶,半年内做了上百次试验,制茶试验记录和心得写满了厚厚的6个笔记本。他说,要做就做高品质的茶,不能盲目追求数量。为此,他对种茶、采茶、制茶各过程制定了严格的规定。种茶时,坚决杜绝农药化肥；采茶时要求工人一芯一叶或者一芯两叶,从源头保证茶青质量。
2014年12月30日,余党生的450亩茶园通过国家权威机构的有机认证,基地所产的“鑫茶山”牌红茶和乌龙茶也同时通过国家有机认证,成为博罗首家有机认证茶场和茶叶产品,其中“鑫茶山”牌红茶在广东省第十一届名优茶竞赛中获得金奖。
“以茶酿酒”的创想,来自于北宋的苏东坡,他以“七齐”“八必”作为茶酒酿制之法,还定论:“茶酒采茗酿之,自然发酵蒸馏,其浆无色,茶香自溢”。五年前,余党生从古籍中发现这一记载,便开始潜心做茶酒实验,决心让茶文化与酒文化交融结合,实现苏东坡的茶酒梦。经过无数次的试验,余党生的茶酒终于酿制成功,品尝过的朋友多赞称:入口绵醇、茶香浓郁、甘味生津。
采写/摄影:南都记者 黄海林
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