1、岩茶在正式焙火之前的拼配，武夷山当地称走水茶的拼配
2、等岩茶的毛茶经过挑剔，剔除茶梗和老叶后，快速的进行一道走水焙
3、走水焙的目的是将茶叶干燥，并去除水分
4、初焙过后的走水茶，直接进行选料拼配，需要冒风险
5、因为走水茶的风格表现不稳定，最终的风味性质还未定型
6、直接将不同品种原料的走水茶，先拼在一起，再进行焙火
7、那会让最终制出来的成品，香气滋味融合性不高，品质不高
8、哪怕是茶龄比较浅的人去喝，也能尝出茶汤里的拼配痕迹
9、另外，走水茶里会有不少的潜力股，后期表现会相当出色
10、这类的潜力股，不拼配，后期直接纯料出售身价更高
11、如果在它在毛茶阶段就早早的安排拼配，反而会吃亏
12、不过，从走水茶的状态下进行拼配也有好处
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