随着老白茶的功效的不断地为人们所知，越来越多人选择去买一些好的新茶然后再自己屯起来，静待时间的沉淀让白茶越来越好。
这时候，散茶占地面积大，不易运输的弊端便暴露了出来，茶饼便应运而生。
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而且白茶在压饼的过程中，高温回软和压制成型等工序使得白茶属性发生了一些变化。
这些变化主要体现在口感上，白茶饼的香气比起散茶会更加浓郁偏蜜香，滋味醇和，更具温润感。
但白茶压饼后也有一个不好的地方，便是喝茶多了一道工序，便是撬茶。
如果不会撬茶，往往会毁掉自己精心储存的老白茶，那究竟应该怎么用去撬茶饼呢？
我们今天就来教大家如何正确的撬茶饼。
1.找准茶刀的切入点
其实不管哪类茶饼，都是一层层压在一起。因此，找到层与层之间的衔接点最为重要。
毕竟，那才是茶饼最为脆弱的部分，在找好切入点后，将茶刀顺势插入茶饼。注意，第一个动作就是直直的深入茶饼。茶刀没入越多，则越为成功。
2.将点变成面
随后，慢慢横向移动茶刀。也就是说，将茶针或是茶刀对茶饼造成开口由“点”变成“面”。
3.正式撬茶
先插后扫，接着就可以撬了。请注意，这个动作是撬。利用杠杆原理，慢慢的撬开茶饼。
这样取茶，既不费力还可以很好的保持完整度。剩下的茶饼也可以直接用原来的包装包装好，再用我们之前教过的储存方法储存起来。
总而言之，我们在日常撬茶的过程中，应当尽可能的去沿茶叶的间隙和茶叶条索的纹理方向来插入茶刀，并利用杠杆原理撬动茶饼，这样做的话可以把茶撬得更完整些，而不至于把精心储存的白茶撬得太碎。
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