1、熄火后让鸡蛋留在茶汁中浸泡，至汤汁已凉再捞出
2、 茶叶蛋做法四： 食品用料： 八角、小茴香、咸盐、酱油，不需要放茶叶，因为蛋和茶叶在一起煮之后会使蛋中的营养缺失掉
3、 蛋第一次煮时，不要煮太熟，煮沸五分钟左右，因为加入茶叶及调味料后，还要再煮一段时间使它入味，煮太久蛋太硬并不好吃
4、 茶叶蛋煮好后一定要先捞除，再以汤汁泡蛋即可，若是茶叶一直浸着，各式茶叶蛋（20张）茶叶中的丹宁酸会释出，使口感变涩
5、 煮好放凉的茶叶蛋若需加热，只需将汤汁烧开，熄火后再将蛋放入浸泡即可
6、 煮鸡蛋前，先要用勺子轻轻敲打鸡蛋，轻敲鸡蛋的目的.在于，使每个蛋都有裂缝时，这样烹煮时容易入味，熬煮时间也不用太久
7、 煮鸡蛋时加入盐可以使有裂缝鸡蛋的蛋液不会溢出，这样茶叶蛋会煮得十分完整
8、 煮茶叶蛋时加入可乐不但可以让茶叶蛋中有淡淡的可乐味道，还能让茶叶蛋中的茶香味更浓郁
9、 茶叶蛋做法五： 原料： 鸡蛋8个、红茶2包（或普通干红茶15克）八角、香叶、桂皮、辣椒、花椒各若干（香料参考分量：八角4个、香叶4片、桂皮2片、辣椒8个
10、不吃辣的不要放，花椒20粒）
11、 做法： 鸡蛋冷水下锅煮10分钟捞出晾至不烫手，将鸡蛋敲至壳有裂纹； 锅中放入香料加入水至锅的最高水位线； 汤料煮开后加入5大勺生抽（75ML）1大勺老抽（15ML）加入红茶包； 再次煮开后下入敲碎的鸡蛋盖上盖子小火煮上15分钟关火焖上几个小时，就可以吃了； 建议晚上烧上焖到第二天早上吃，非常的香和入味
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