1、1收汁儿同时另起一锅，烧热后加入适量食用油，中小火慢慢把沥干水的铁观音茶叶炒香、炒至有脆脆的感觉即可关火，将叶片与油彻底分离；20.收汁儿同时另起一锅，烧热后加入适量食用油，中小火慢慢把沥干水的铁观音茶叶炒香、炒至有脆脆的感觉即可关火，将叶片与油彻底分离；2这个时候砂煲里的鸡肉也基本收汁儿完成了，注意要随时翻炒一下，防止粘锅，2炒匀后马上转成小火，2把铁观音叶片倒进去，并加入第三杯“即：少许生油或香油”，马上盖上盖，保持小火焖5分钟，关火后再焖两分钟；铁观音炖鸭食材明细鸭子1只、栗子肉12粒、黑枣15枚、冰糖、酱油各2大匙、上等秋茶铁观音50克
2、做法步骤用大茶壶放入铁观音茶叶，开水冲泡一下，滗去水后复加水，泡成茶汁，把茶汁放入电锅内
3、将净鸭子去头、去足后分切成10大块，放入电锅中
4、将栗子肉以沸水浸泡后剔净内皮，也放进电锅
5、再在电锅内放入黑枣、冰糖、酱油及10人份煮饭量之清水，通上电源炖煮，至鸭肉能用筷子轻松插入即可
6、炖鸭起锅时，撒些铁观音茶末以增加香气，即成
7、铁观音茶叶蛋食材明细鸡蛋6个、调料食盐3茶匙、八角2个、桂皮1段、生抽3汤匙、老抽2茶匙、白豆蔻1颗砂仁2颗、香叶2片、丁香3粒、铁观音1包、沙姜1片做法步骤鸡蛋洗净，放入冷水中煮，水开后5-7分钟关火，冲凉水把鸡蛋壳敲碎，裂纹有点像蜘蛛网的样子香料大集合：八角2个、白豆蔻1颗、砂仁2颗、沙姜1片、香叶2片、丁香3颗、桂皮1段、铁观音茶1小包重新加水至基本没过鸡蛋，加除茶叶外的所有香料和盐3茶匙、生抽3汤匙和老抽2茶匙，大火将煮开以后再加入茶叶滚煮，煮至水分收干至只剩1/4左右关火即可 茶香鸡腿食材明细鸡腿1个、铁观音茶适量、盐适量、花椒适量、大料适量、葱段适量、姜适量、香叶适量老抽适量、冰糖适量、香菜适量做法步骤鸡腿焯水焯水后的鸡腿捞出后，锅内重新放入适量水，放入鸡腿铁观音茶放入茶包葱姜花椒大料香叶全部放入茶包将各种调味料放入锅内加入适量老抽、盐、适量冰糖，大火烧开，中火煮煮制基本全熟后，捞出，略微凉后，将鸡腿骨头剔除，切成几段将锅内的汤汁略收一下，浇到鸡腿上，撒香菜末小贴士这道菜略有甜味，如果不喜欢甜口的，可以不加冰糖
8、正常这道菜应该用茶叶水煮制，但我将茶叶直接放入锅内煮，茶叶的香气更浓
9、观音茶香鲫鱼食材明细铁观音茶10克、野鲫鱼420克、芝麻油适量、生抽适量、盐适量、枸杞子适量做法步骤准备好野鲫鱼，稍稍抹点盐，静置片刻
10、准备好铁观音茶叶
11、观音茶用开水冲泡好
12、沥出茶汁备用；将部分茶叶纳入鱼腹中
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