张瑀小学五年级作文
说到茶，中国人最熟悉不过的了。中国是茶的故乡，中国的各个省区都盛产自己的茶。浙江，有西湖龙井、山水龙剑茶、君山银针茶；云南，有普洱茶、千里香茶、翠花茶；河南，有太白银毫茶、龙眼玉叶茶；福建，有茉莉花茶、天山绿茶、白牡丹茶；广东，有潮汕功夫茶、广东大叶青茶。
浙江的西湖龙井，是中国十大名茶之一。清代，康熙皇帝饮了龙井，把其称为“贡茶”。相传乾隆下江南，也曾到龙井狮峰上饮西湖龙井，对其赞不绝口。
云南普洱茶也很出名，色泽乌润、香气馥郁，初入口时觉得有些苦涩，含入口中立刻回甜，令人回味无穷。而且普洱茶性温和，有较好的药理作用。
福建的茉莉花茶也是香飘四溢。茉莉花茶选用上等绿为原料，芬芳浓郁，醇甘鲜爽，茶色明净。就是几朵盛开的茉莉。泡入茶壶当中，盛上水，顿时传来一股茉莉香味，饮茶之后，口中仍留茉莉香味，让人心旷神怡。
潮汕凤凰茶更是有特色。凤凰茶的品种，香型甚多，品质也因季节而异。凤凰茶一直有形美、色翠、香郁、味甘“四绝”之称。边泡着凤凰茶，就是占到几步之外，也能闻到它浓郁的茶香，更别说饮凤凰茶了。
茶的出名，不仅因为它的清、香，中国人对茶更是有讲究。
冲茶，有一个四字诀：“低、快、匀、尽”“低”，就是冲茶的时候茶盖与茶杯间距不要太大，茶壶不要提得太高，以免泡沫四溅，弄得全身水不说，也是对客人的不尊重；“快”，就是冲茶的速度要快，以免茶香味流失；“匀”，就是冲茶后，杯子里的茶要均衡，就要像“关公巡城”、“韩信点兵”，千万不能倒完一个杯子倒另一个，也是对客人的一种不尊敬；“尽”，是说冲茶后茶壶内尽量不要有水，因为这样会使茶内的单宁流失，使茶变苦涩。
冲茶后，还得选茶。如果主人泡茶，主人就不能先拿茶，这跟打扑克牌的坐庄是一样的。主人要让客人先选茶，剩下最后一杯才留给自己。而作为客人的，也不能直接就拿走了中间的那一杯，中间那一杯茶，是留给主人的。客人就要选较偏但又离自己较近的茶。要是有尊贵的客人来，茶壶里的茶就要换了，这是对人家的一种尊重。
冲茶、选茶，最后到饮茶。饮茶的人，不管客人还是主人，都不能发出太大的声响。饮茶，要慢慢享受，先抿一小口，差不多，再一饮而尽。茶香留在口中，令人回味无穷。
不要看这普普通通的茶，这茶里，可是蕴含着中国人民的礼仪与智慧的结晶啊！
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