六安瓜片的选购常识
六安瓜片是中国的传统名茶，也是中国的十大名茶之一。具有悠久的历史底蕴和丰厚的文化内涵。作为一位爱喝茶的普通消费者，那么如何区分六安瓜片的好坏呢？今天我们来一起聊一聊。
什么样的瓜片是好瓜片？
要想分辨瓜片的好坏，首先要了解什么样的瓜片是好的瓜片。目前市场上的瓜片主要分为6个档次，即精品，特一级，特二级，一级，二级，三级。
不过目前市场上精品，特一级已经很难找到了。传统意义上的正宗六安瓜片是指：采摘于大别山金寨齐山一带的核心产区的六安瓜片，且采用传统手工炒制。
一：从炒制工艺上区分
从炒制工艺上区分，主要分为机制瓜片和手工瓜片，当然也有半手工半机制的瓜片。机制瓜片主要是通过机器全程炒制，茶形笔直，泡出来的茶叶相对完整，但是从口味上来说，由于缺少人工对火候的把握，茶味淡薄，缺少手工茶那样的香气和滋味。就像在超市里面买的机制锅巴肯定没有自家锅台的锅巴香一样。手工瓜片干茶的色泽和条形呈不规则形状，但是口感更佳淳厚，香气十足。从市场上的产品表现，总体上可以认为机制瓜片对比手工瓜片品质和口感方面要略微差一点。
二：干茶的辨别
颜色是辨别瓜片好坏的方法之一，好的瓜片色彩整体性比较强，呈铁青色或者深青色，色泽大多一致且有白霜覆盖，而等级差一点的则大小不一，断叶多，有部分叶片偏黄。其次从香味上也可以辨别出茶好茶坏，好的六安瓜片，在茶叶罐打开的时候，清香透鼻的香气，尤其是犹如烧板栗那种香味或幽香的为上乘，有青草味的说明炒制功夫欠缺。
- 茶汤的鉴别
通过茶汤我们也可以辨别出瓜片的好与此次，上等的瓜片，泡出来的茶汤青汤透绿、清爽爽的，没有一点的浑浊，叶片舒展出来形状大小一致，锯齿细密，每一片叶子的颜色统一，喝起来茶味鲜爽醇厚。相反差一点的瓜片泡出来的茶汤，汤色清浅，不浑厚。像喝了两遍的茶汤，茶叶色微黄与绿色相间，不统一。茶叶的大小也各有差异，锯齿粗大，叶子偏老。
四：内外山的瓜片差异.
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内山瓜片 |
外山瓜片 |
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分布于：金寨县的齐山村（黄石冲)响洪甸、鲜花岭、龚店；裕安区以独山；双峰、龙门冲、石婆店镇三岔村、沙家湾村，霍山县的诸佛庵一带 |
分布于：六安市裕安区的石板冲、石婆店街道半径5公里范围、狮子岗、骆家庵一带。 |
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颜色 |
颜色翠绿，深绿 |
微黄，绿黄层次不齐 |
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汤色 |
碧绿色，杯底与杯面茶汤一致 |
杏黄色 |
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叶形 |
叶片个头肥厚，匀称，经久耐泡 |
叶片薄，叶片单薄 |
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香气 |
兰花香，板栗香 |
香味淡，茶汤香味不重 |
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