宋以后，由于中国有茶文化，它制作了这个茶具，并得到了很大的发展，因为茶具的市场量非常大，中国人对这个茶具也注入了大量的文化，所以吉州窑在这个期间得到快速的发展，才有了吉州窑以至于吉州窑的文化。
吉州窑始于晚唐，兴于五代、北宋，极盛于南宋，而衰于元末，距今已有1200多年的历史，是江南地区（江西吉安）一座举世闻名的综合性瓷窑。所产瓷器种类繁多，已发现的瓷形有120余种，当时最受欢迎的茶具是吉州窑的黑釉盏，并且在胎、釉和底足上具有鲜明的特色。
1.胎
吉州窑有两种胎：一是瓷胎，多为土黄色、米黄色和灰青色；二是缸胎，有酱紫色和泛青的紫黑色。无论是瓷胎或缸胎，胎质都比较粗松，胎体厚重，沸茶入盏，不仅手触之不烫，还久放不凉，具有保温的效果。
吉州窑瓷胎瓷片
吉州窑缸胎瓷片
吉州窑胎土含砂量大，加之淘洗欠精，使得器物粗松似陶，有气孔，吸水率高，未达到高温瓷化效果，“似陶非陶”，粗看似陶，但叩之下有金属声，这是吉州窑区别其他窑口的显著特征。
吉州窑黑釉盏胎质
吉州窑黑釉盏胎质（局部）
2.底足
同时，吉州窑坯胎制作较为草率，形成了坯胎粗糙随意的特点。吉州窑的修足一般比较随意，简单地修成圈足。用器物在里面挖足，挖足很浅，比较随意。这就是它的风格，每一件都是属于比较随意的。甚至一些描金的高档器，它的修足，仍然很简单。
吉州窑黑釉盏底足
吉州窑瓷器一般都较厚实，制作得也不太规整，尤其是底足，似是用模子压印后，再在圈足外壁用刀随意刮削而成，切削得很简单、粗糙，故除少数极品外，底部与足端处有高低不平的压印痕及刮削痕，线条生硬，棱角分明，足低而厚，不成圈形。
吉州窑描金瓷片底
3.釉
正因如此，吉州窑的胎体表面会留下一些波浪痕，经施釉后，其痕迹虽有所减弱，直面观测不易发现，但用手触摸胎表仍可以感受到呈竖条形的起伏，在适当的角度侧视，肉眼可见器底及圈足内有釉层挂附不匀的肌理现象；用手触摸胎表也能感受到竖条形的起伏。
吉州窑茶盏内壁
现代吉州窑仿制品，多采用淘洗好了的现成高岭土，且在封闭的室内制作，砂粒无从混入，人为掺和又极难把握比率，难使匀和。因而胎质坚密，不含砂，色泽偏白，不存在胎表因砂粒引起的阻刀、跳刀现象，更不存在因此而留下的竖条形的起伏触感和竖条状的釉面挂附不匀等釉层肌理现象。
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