石阡茶叶文化历史悠久。据《贵州通志》记载，石阡茶叶“始于唐代，种茶、饮茶盛于明朝”。据唐陆羽《茶经》记载：“黔中生思州、播州、夷州往往得之，其味极佳”石阡即为过去的夷州。
明朝万历年间的《贵州通志》和民国初年的《石阡县志》记载，“黔省各属皆产茶······，石阡茶······皆为贡品”，经当年茶圣吴觉农考证，“夷州”即指石阡一带。清人张树《续黔书》也称，“今石阡、思南为夷州之夜郎也”。宋代，石阡开始以茶进贡。北宋，乐史（987年前后）撰《太平寰宇记》江南道载有“夷州、播州、思州以茶上贡”。1938年石阡茶人龙尧夫在县城开办“鸿云茶庄”，聘请10人搞精制加工，畅销湘、川和两广。
民国二十九年（1940年）《杨大恩教材辑要》，“民国二十九年，贵阳开全省展销会，石阡茶获优质奖章，据贵州日报所载，贵州茶之多，首推安顺，年产约1700余担，茶味美，则以石阡为巨擘焉。”
1930年，石阡人龙尧夫在外设茶庄，用石阡苔茶制作的青毛茶走俏市场，在黔、湘等地茶市占有一席地。新中国成立后，石阡茶优势更加明显，1958年，石阡县新华村生产的茶叶送到北京参加全国群英大会，得到了党和国家领导人的高度评价，周恩来总理亲笔题词：“茶叶生产前途无量”的锦旗。1999年，石阡县茶叶公司生产的“泉都云雾茶”，获中国国际茶业博览会国际名茶评比金奖，“泉都碧龙茶”获第三届“中茶杯”全国名优茶评比特等奖。
2008年，“夷州翠牙”获中国（北京）国际茶博览会名优茶评比和上海第十五届国际茶文化节暨茶业博览会“中国名茶”评比金奖；2009年，南天公司所属茗茶公司生产的泉都坪山牌“石阡苔茶”获贵州“十大名茶”称号，在日本国际茶业博览会和上海十六届茶博会上获得金奖；“石阡藤茶”在中国（贵阳）农产品博览会和（重庆）农产品博览会上深受广大人士青睐，参展产品被抢购一空。
长期以来，石阡茶叶在全县农业和农村经济中占有重要地位，是石阡县的三大经济作物之一，是农民增收的主要产业。
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