“方块形，琥珀色，兰桂香，茶中臻品，漳平水仙茶”。这是知名媒体人杨建军先生在《逢春一曲水仙赋》一文中妙喻的福建名茶——漳平水仙茶。
沏茶三人行，品茗论人生 ，方显出茶人本色。
拿起一包方方正正的漳平水仙茶饼，剥去里外三层包装，放入白瓷盖杯中，沸水之下，杯子逐渐被明亮的琥珀色充满，香在水中，烟气袅袅，兰桂花香伴着茶香缓缓飘出。闻香识茶，清香型，浓香型，传统型亦或是老枞茶那浸润着岁月的滋味，电炉烤制还是手工炭焙，都在这闻香中得以一一甄别。
悬壶高冲，茶汤倒入小杯内，端起入口，清冽甘甜醇厚迅速占据口腔各处，一饮再饮，个中滋味饮者自知自明，谓之芳茗妙品。或许茶艺茶道茶饮文化也就在这信徒一般虔诚的一冲一泡，一倒一饮中完成了所有的顶礼膜拜。放眼天下，喝功夫茶的子民们无一例外，都在这般做着。
古邑宁洋的大会是水仙茶自闽北武夷山麓引种栽培的发源地，清末民初，大会村民刘永发在大会村牛林坑种植成功，是为漳平水仙茶的鼻祖。至民国时期，山背后的中村村民邓观金也发现了水仙茶的独芳韵味与商机，便取经大会，拜刘永发为师，孜孜不倦学艺，潜心修炼做青以及焙火工艺，一发不可收拾，水仙茶遂开始成瘾性成片性盛植于九鹏溪沿岸山谷之间。新中国成立后，南洋乡的营仑相继涌现多元经济作物种植浪潮，茶农们咬定青山不放松，引入技术也大面积普及水仙茶的种植与加工，从此开拓了漳平区域新茶山大规模种植的历史，也促进了水仙茶饼走出山村，行销闽粤和东南亚地区。可谓是大会小试牛刀，中村承前启后，南洋抱团打天下。
水仙茶是乌龙茶的一个品种，属大叶茶类，茶叶品质优良。一般香气平和为春茶，香气馥郁则为秋茶，春秋二季茶有春水秋香的美誉，深受茶人喜爱。水仙茶是半发酵茶，其制作工艺历经采摘、晒青、晾青、做青（走水做青）、炒青、揉捻、定型、烘焙等数十道工序的精工匠造才得以完成，诠释了专注与执着的“茶人精神”，也让爱茶人从“妙品芳茗”中收获到对生命的感悟。
“窥一斑而知全豹”。漳平是历史悠久的茶乡，被授予“中国名茶之乡” “全国重点产茶县”。漳平水仙茶之纯粹，之驰名，之高贵，已经中国国家地理标志产品、中国驰名商标、国家非物质文化三块金字招牌锁定其茶中珍品的大牌地位。
漳平水仙茶
中国工程院院士刘仲华在他的研究成果里，首次公开了水仙茶的功用，他说：“我们的漳平水仙属于乌龙茶类，乌龙茶类它的原料相对比较成熟，它的加工工艺比较独特，所以从健康属性上面讲，它对延缓衰老，调节代谢，增强免疫都具有非常优越的表现。”
室雅何须茶贵，乌龙原本不凡。忙中闲时，邀约三两好友，醉品一壶有如此妙用的漳平水仙茶，那一种满足感当是无以言喻……
漳平市融媒体中心出品
文：邓朝平（忙中闲）
编辑：廖君霞
审核：黄小红
监制：游华东
如需转载，请注明来源“漳平融媒体”
本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容，请发送邮件至举报，一经查实，本站将立刻删除。本文链接： http://www.tgcxw.com/cybk/21895.html
