绿茶如何正确泡饮？
SPRING
（1）投茶方式：冲泡绿茶有三种方法，分别是下投法、中投法、上投法，下投法是先放茶，然后一次冲水（普通绿茶宜用下投法）。中投法是先冲入1/3的水，后投茶，待茶吸收水分舒展开时再冲水（六安瓜片、黄山毛峰、太平猴魁等宜用中投法）。上投法是先冲入7成水到杯中，然后投茶（洞庭碧螺春、 信阳毛尖等条形紧结细嫩名优绿茶宜用上投法）。
（2）投茶量：1g绿茶，冲入开水50—60ml。通常容水量在100—150ml的玻璃杯，投茶量2—3g。如果用壶泡法，茶叶用量按壶大小而定，一般以每克茶冲水50—60ml水的比例，将茶叶投入茶壶待泡。细嫩的名优绿茶用量也可以视品饮者的需要稍作调整。
（3）水温：普通绿茶用80—85℃的水冲泡，但遇到极细嫩的名绿茶，一般只能用75—80℃的水冲泡。只有这样，泡出来的茶汤色清澈不浑，香气纯正，滋味鲜爽，叶底明亮，使人饮之可口。如果水温过高，汤色就会变黄；茶芽因“泡熟”而不能直立，失去欣赏性；维生素遭到大量破坏，降低营养价值；咖啡碱、茶多酚快速浸出，使茶汤产生苦涩味，这就是人们常说的把茶“烫熟”了。
（4）时间：一般普通绿茶，头泡以冲泡30—50s左右饮用为好，若想再饮，到杯中剩有1/3茶汤时，再续开水。
（5）冲泡次数：三次为宜。
白茶和黄茶如何正确泡饮？
SPRING
（1）投茶量：冲泡白茶和黄茶时，用茶量与绿茶相仿，每克茶的开水用量为50—60ml。要注意的是，在冲泡针状黄茶时，如君山银针，每杯茶的投放量应恰到好处，太多和太少都不利于欣赏杯中茶的姿形景观
（2）水温：白茶和黄茶多采用细嫩的茶芽为原料加工而成，其中一些名黄芽茶与名优绿茶相比，更为细嫩，因此冲泡时只能用80℃左右的水冲泡，才不至于泡熟茶芽，从而使茶芽条条挺立，犹如雨后春笋，使饮茶者通过玻璃杯观赏茶芽的形和资。
（3）时间：白茶和黄茶在 加工时，未经揉捻，加之冲泡水温又低，茶汁不易浸出，需加长冲泡时间。所以常在冲泡50—75s后才开始品茶，不过品茗者可通过这段时间尽情欣赏茶芽的变化。
（4）冲泡次数：四次为宜。
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