1、茶的历史具体如下：春秋以前古代人类直接含嚼茶树鲜叶汲取茶汁而感到芬芳、清口并富有收敛性快感，久而久之，茶的含嚼成为人们的一种嗜好
2、该阶段，可说是茶之为饮的前奏
3、随着人类生活的进化，生嚼茶叶的习惯转变为煎服
4、即鲜叶洗净后，置陶罐中加水煮熟，连汤带叶服用
5、煎煮而成的茶，虽苦涩，然而滋味浓郁，风味与功效均胜几筹，日久，自然养成煮煎品饮的习惯，这是茶作为饮料的开端
6、秦汉时期茶叶的简单加工已经开始出现
7、鲜叶用木棒捣成饼状茶团，再晒干或烘干以存放，饮用时，先将茶团捣碎放入壶中，注入开水并加上葱姜和桔子调味
8、此时茶叶不仅是日常生活之解毒药品，且成为待客之食品
9、另，由于秦统一了巴蜀（我国较早传播饮茶的地区），促进了饮茶知识与风俗向东延伸
10、西汉时，茶已是宫廷及官宦人家的一种高雅消遣，王褒《童约》已有“武阳买茶”的记载
11、三国时期，崇茶之风进一步发展，开始注意到茶的烹煮方法，此时出现“以茶当酒”的习俗（见《三国志
12、吴志》），说明华中地区当时饮茶已比较普遍
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