台风过境，夜雨磅礴。
有茶友约品2012年老白茶，风雨不改期。席间探讨老白茶时，有疑问：市面上动不动就是20年的老白茶，如何准确判断白茶的真实年份？
2016白毫银针
不仅是她，众多刚接触白茶的茶友，皆有此疑问。
以前，我对茶知之甚少时，去朋友茶店里喝茶。我曾问她：如何判断这茶的好坏，看外表吗？她回答说：除了外表，还要闻香，品味。同理，想要准确判断白茶的真实年份也需要如此，再加上一点，就是常识。
2012年老寿眉
其一、常识
茶友们有所不知，白茶问世时间虽早，在国内却相当小众，几不为人所知，仅流行于福鼎政和当地或二十余年前的广州早茶铺（后广州早茶以熟普和铁观音为主）国外，出口东南亚，欧美等地。那时白茶产量少，茶农或茶厂库存也少，大家做茶都是尽快出手变现，完全没有存老茶的意识。2008年，福鼎、政和当地政府开始大力推广白茶。自此，白茶的产量才稳步上升。
所以，如果你见到80年代、90年代（反正是2008年以前大量出现的白茶）甚至是打着“国外回流”旗号的老白茶，都要高度警惕。当然，这个也不是绝对的。
其二、外形
白茶制作的工艺是最自然的，因此它保有叶片芽毫完整的最原始形态。
2018年白毫银针
新茶最好辨认了，没人作假，不赘言。
不是新茶，我们可以从其外观颜色变化来初判白茶的年份。
2013年老白茶
在《小心！你买的老白茶可能是假的》一文中提到：三年以内的白茶色泽变化不大，叶色只会稍微变暗、变黄；三年到五年叶片色泽会慢慢呈现灰绿色、黄色；五年以上的白茶，整体会慢慢呈现褐绿色或者褐白黄色，依稀辨识有白毫。因此，如果你看到白茶的颜色还较灰绿时，这定是新白茶无疑，年份一到三年。以此类推，老白茶就不难分辨了。
2016年牡丹王
需要注意是：
不论是哪个年份的白茶，都应当是颜色花杂的，色彩丰富，绝非单调统一的。
若老白茶的颜色过于统一，或者是颜色过于鲜艳，则有可能是做旧茶或者是年份虚假。
2017年寒露白茶
其三、闻香
新白茶清甜带花香气，还会夹着些茶青气味；三到五年的白茶会呈现糯香和荷叶香，细嗅之下会有些许陈香出现；而五年以上的白茶会呈现枣香，陈香也愈加明显。随着存储时间的增长，七八年及上的老白茶会出现粽叶香以及闻之令人舒适的药香。
其四、品其味
新白茶口感清爽，有蜜花味和茶青味，汤色黄绿清澈；三到五年的白茶茶青味褪去，清甜回甘、有滑厚感，茶汤呈橙黄红色；五年以上的老白茶，茶汤呈棕红色，质感透亮，入口醇厚爽滑，清甜带毫香。
细品完茶汤，通过视觉、嗅觉和味觉，关于这白茶的真实年份，相信茶友您已了然于心了。
有一点需要注意的是，仓储环境对白茶的影响。
北方天气干燥，茶叶转化慢，茶叶的色泽变化也慢，口感香气转变亦慢。
南方天气潮湿，易出现高温和闷热天气，相比之下，南方存的白茶，转化快，颜色变化大，口感和香气转变也更大。
后记：有的茶，在第一步，就能得出结论了；其他的茶，综合前两条，准确度可达9成，屡试不爽。
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