《月令七十二候集解》载：“十二月节，月初寒尚小，故云，月半则大矣。”小寒的到来，意味着我国气候正式进入一年中最寒冷的时段，天气会越来越冷。俗话说：“冷气积久而寒”。此时，天气寒冷，但冷还未到达极点，故称为小寒。小寒的特点即天渐寒，尚未大冷。隆冬“三九”也基本处于本节气内，因此有“小寒胜大寒”之说。
小寒时节，围炉煮茶，暖得不止是身还有心，如此煮茶，别有一番滋味在心头。
有人说泡茶泡的是其锋芒，煮茶煮的是其精华，但煮茶也是有很多讲究的。首先，我们要弄清楚哪些茶适合煮，哪些茶不适合煮。一般来说，普洱熟茶、老茶头、黑茶、老白茶、老黄片等都是适合用来煮的茶，而普洱生茶、黄茶、绿茶、红茶、乌龙茶等是不适合煮饮的。
准备好茶之后，我们还需要选择适合的煮茶壶。煮茶的器皿常见的有玻璃器皿、陶制器皿、铁壶等。我们可以根据自己现有的器皿来选择，讲究一些的茶友还会根据不同的茶类选择不同的煮茶壶。
玻璃器皿的煮茶壶经济实用易得，且在煮茶的过程中可以很好的观察汤色，近而更好的掌握煮茶的火候以及时间，让煮出来的茶色香味都更加的迷人。陶制煮茶壶，保温性较好，但煮茶需要的时间相对来说会长一些。
至于什么煮茶器皿更好，其实是没有标准答案的。玻璃壶、铁壶、银壶、陶壶、紫砂壶等，只要茶壶无异味、耐热的都可以。但茶友们一定要注意使用煮茶专用壶，平时用于泡茶的壶不能直接煮，小心开裂。
煮茶与泡茶一样，也是要注意“茶水比、水温、时间”这三个要素。至于是直接煮茶还是泡过几泡再煮，依茶的风味和特性而定，具体的茶友们可以分别尝试一下。朋友们也不需要太过担心自己煮茶方法不对，毕竟都有煮菜的经验，对下锅的时机、闷煮时间的把握，与煮茶都是相似的，多试几次，自然就能找到合适的方法。煮茶，煮得好喝才是硬道理。（文章来源：书剑说普洱）
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