之前关于品鉴正山小种的文章后半部分，关于正山小种和烟小种的区别处出现了一些错误，因为原文已无法修改，今天更改补充并制作了对比的表格与大家分享。
首先，取容量110ml的盖碗，正山小种的投茶量为5g。
在自然光下看干茶，干净匀整，条索细紧，较为弯曲，色泽乌黑欠润，锋苗显露。
为了将香气特征放大，我先温杯干摇香，闻香后第一泡迅速用开水冲泡，立即出汤。桂圆香扑面而来，盖香纯正馥郁，无松烟香，公道杯底有些许花果香，温嗅叶底有淡淡的薯香。
刚好外面天气很好，阳光照进来，汤色橙黄泛红，清澈油润，稍有金边。在阳光下十分透亮，茶汤似浅金黄色糖浆，汤中茶毫也很明显。
第一泡用开水冲泡，立即出汤，突出了正山小种的“面香”，但口感不够丰富，茶汤不太甜润。第二泡开始为了让香气融于茶汤，我降低了冲泡水温，等待5~10s再出汤，口感变得柔和细腻，甘甜润滑，似桂圆汤味，回味尚且持久。
冲泡8次后，虽然汤色依旧橙黄，但滋味变淡，口感没有那么丰富，开始出现水味，于是停止冲泡，倒出叶底。其叶底较柔软，光滑润亮，整体呈古铜色，少部分呈红褐色。相对来说，这款正山小种并不那么耐泡。
总的来说这一款正山小种的品质不算特别好，属于中上水平，在各方面都稍有欠缺。
看到这里，细心的茶友就会发现，我前面说了“无松烟香”，肯定有人会感到疑惑：不是说正山小种有独特的松烟香吗？你这正山小种“不正”吧？
其实不然，正山小种分为“烟种”和“无烟种”，在加工过程中，用松针或松柴熏焙的称为“烟正山小种”，没有用松针或松柴熏焙的称为“无烟正山小种”。烟正山小种和无烟正山小种的成品茶有着明显的区别。
从干茶来看，无烟正山小种身骨长直重实，乌润有光，烟正山小种条索紧结圆直，色泽更为乌润。但实际上它们的干茶很相似。
从香气来看，它们都有桂圆干香，但无烟正山小种没有松烟香，烟正山小种有独特的松烟香。
从汤色来看，无烟正山小种汤色呈金黄色，烟正山小种呈深金黄色，都明亮且伴有金圈。
从滋味来看，烟正山小种比无烟正山小种的桂圆汤甜更为明显，口感也更加甜醇。
两者的叶底都差不多，烟正山小种的会稍深一些。
它们两者的对比图表：
从香气和滋味来对比，烟正山小种和无烟正山小种还是很好区分的。
那么有松烟味的小种红茶就是烟正山小种了吗？然而并不是，“烟正山小种”和“烟小种”也是不一样的。
烟小种是福安、政和等县仿制的“人工小种”，品质比烟正山小种差一些，干茶和叶底不如烟正山小种好看，虽然都有松烟香，但烟小种在二三泡之后没有桂圆汤味。请看下图：
最近看到网上有一些关于“假冒”正山小种的新闻，对此大家怎么看？
本文为原创，转载需注明出处。
本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容，请发送邮件至举报，一经查实，本站将立刻删除。本文链接： http://www.tgcxw.com/cybk/18760.html
