1、察色:汤色金黄,浓艳清澈,茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮(铁观音茶叶特征之一叶背外曲),具绸面光泽,此为上,汤色暗红者次之
2、不过这个仅仅适用铁观音,其他茶叶的颜色会有差别的铁观音产于福建安溪县
3、叶体沉重如铁,形美如观音,多呈螺旋形,色泽砂绿光润,绿蒂,具有天然兰花香,汤色清澈金黄,味醇厚甜美,入口微苦,立即转甜,而冲泡,叶底开展,青绿红边,肥厚明亮,每棵茶都带有茶枝
4、假茶叶形长而薄,条索较粗,无青翠红边,叶泡三遍后便无香味
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