丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
寒灯新茗月同煎，浅瓯吹雪试新茶。这是村姑陈从武夷山斗茶赛回来后的主要工作，不断地试新茶，以及记录往年的白茶的转化和特点。
在这个阴冷的天气里，喝一杯香气高昂的武夷岩茶，或喝一杯集陈香、枣香和药香于一体的老白茶，感受茶汤带来的温暖，是一种享受。
如2016年的蝶恋花，虽说从时间划分上，它还没有正式迈入老茶的行列，但它的身上就已经有了老茶的神韵，在盖子上还能闻到若隐若现的枣香，十分吸引人。
再感受一番汤水，醇厚、柔和、甘甜是它最大的特色，让人忍不住，想要在这样的汤水里和香气中久久地醉着，沉浸着。
可惜，要有一个完全偷懒的午后，还是有一定的难度。
正和李麻花享受着蝶恋花的滋味，茶友来了。
嘻嘻，一位新茶友，正在微信提问呢：“请教一个问题，如果想买当年的寿眉长期存放，买散茶好还是买饼好？”
李麻花思忖着，刚咽下嘴里的茶汤，就迫不及待地说，“我知道答案，散茶和饼茶都很好，前提是要村姑陈找的高山茶”，这小妮子，喝完好茶，都变得油嘴滑舌了，开始给村姑陈高帽戴了。
话说回来，存新茶寿眉，该存散茶还是饼茶？
收藏白茶，最重要的还是根据自己个人的自己情况进行选择，如个人的喜好，家里的存茶空间大小等。
为此，我们先要了解，当年的寿眉散茶和饼茶的区别。
《2》
新茶寿眉散茶的特点
寿眉，在白茶中是产量最高的茶，一年可产两季。
春季采摘的寿眉，具有春茶鲜爽、香气清雅、高雅的特点；在春季采摘寿眉的时候，温度已经开始上升，茶树的生长也加快，叶片开始长大、变厚、变阔大，芽头也在慢慢变小。
观察春天采摘的寿眉，会发现它的叶片颜色是鲜绿的，是充满生机的绿色系。
秋季采摘的寿眉，拥有成熟稻谷般的香气，是沉郁的，成熟的，其鲜爽的程度稍逊于春茶，但它会拥有一股独特的草药香，这是秋茶寿眉的魅力与专属香气。
经过一个夏季高温的炙烤，秋茶寿眉的叶片变得更厚、更大，表面的腊质更为丰富，颜色的变化也更多，好像迷彩色，有黄绿色、古铜色、黄褐色、褐色等，五彩缤纷，像极了秋天的颜色。
不论是春寿眉还是秋寿眉，我们都会发现，它们多很蓬松，尤其是茶梗粗大的秋茶，其体积更大一些。
于存茶而言，散茶的空间占有率太高了。
存10斤的寿眉，会有很大一箱，若是家里存茶空间有限，并不能每种寿眉都存。
但每年产的寿眉，款款各有特点。如五彩贡眉，拥有高昂的花香，有着温暖的草药香；白露茶，汤水甜润、丰泽、甘醇；寒露茶，茶汤更清甜，花香更为冷艳……
若是每种茶都存上2斤，也有不小的体积，若是每年的寿眉都存， 只怕家里都要被白茶占领了。
存寿眉散茶，可是要考虑自家的空间大小哟。
《3》
新茶寿眉饼茶的特点
饼茶，是散茶的一种升级版。
饼茶的出现，解决了寿眉占空间的问题，同样是350g的寿眉，饼茶只有薄薄的一片，而散茶却有不小的一包。
若是存10斤茶，空间大小区别就很明显了。
如下图，一箱茶饼的重量有16800g，而一箱散茶的重量只有6500g，茶饼的存放量足足是散茶的2.9倍。
如此看来，若是家里存茶空间有限的朋友，选择饼茶是最好的。
那么散茶和饼茶相比，二者有什么区别？
同样是当年制作的寿眉，散茶和饼茶的香气以及滋味区别不是很大。
若是像村姑陈这般常年喝白茶的茶友，也能区分出二者的不同。
对比之下，散茶寿眉的香气会更加高昂，更清新，香气更张扬、有劲；饼茶经过几秒的蒸压，香气更“熟”，好像生黄豆和炒熟的黄豆香气的差别一般。
随着存放年份的增加，寿眉散茶和饼茶的差距会越来越大。
比如在相同品质、相同存放条件之下，存放3年时间，茶饼会出现枣香，而散茶是不会出现枣香的。
但散茶的药香会更加突出一些。
《4》
散茶和饼茶，只要本身品质好，都是值得收藏的。
若是家里空间比较大的茶友，可既收藏散茶，又收藏饼茶。
如村姑陈，刚开始存茶的时候，仗着存茶的空间大，就开始大量保存散茶，但这茶每年都有产，而且还不止一种，从白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉开始收藏，每种茶至少存3斤，这样算下来就有12斤了，而这些白茶中，又有不同的分类，比如白毫银针中就有荒野银针和台地银针的区别，分别存2斤，这里又有4斤茶；而寿眉和贡眉，因为采摘周期长的缘故，存量就更大了，五彩贡眉存3斤、白露茶存3斤、寒露茶存3斤，这里就有9斤的茶；还有荒野冬片，也是要存一些的……
这样算先来，如果全部以散茶的形式存放，即便有180平方的房子，也存不了几年的白茶。
后来，村姑陈就调整了自己的存茶策略，一些品质好的白茶，也开始适当收藏茶饼，散茶和茶饼都适量收藏，这样既能保证存茶量，又能合理利用空间，方便收藏。
是以，存白茶不一定只是单一地存散茶或者是存饼茶，可以考虑都存上一些。
《5》
寿眉，在白茶当中是产量最高的茶，一些陈年的老白茶，多是寿眉等级，尤其是老茶饼，多是用寿眉为原料压制而成的。
寿眉的外形虽然不如白毫银针和白牡丹来的讨喜，但它的香气绝对值得期待。
经过压制之后，给了寿眉蜕变的机会，枣香的寿眉，让多少茶友寻寻觅觅。
这样一款茶，若是有机会从新茶时期便见证它的改变，这将是一笔宝贵的财富。
但我们在保存寿眉时，也别忽视保存的细节，若是没注意保存工作，也得不到品质好的白茶。
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