【予言茶事】久藏的六堡茶，越陈越好吗？-币小子

随着老百姓物质生活水平的提高，人们越来越多的关注身体健康。在世界三大饮品中，茶叶一直以健康的姿态出现。而近几年，黑茶逐渐兴起，成为六大茶类里最独特的一种。云南普洱茶的热度居高不下，受到市场的欢迎和喜爱。但是在黑茶里，除了普洱以外，还有其他很多名茶。比如说，予言茶事今天要给大家讲的六堡茶，就是其中的佼佼者。

六堡茶产自广西梧州，选取苍梧县本地群体种茶树鲜叶为原料，采摘一芽二三叶，经摊青、杀青、揉捻、沤堆、干燥等工艺制作而成。六堡茶是典型的后发酵茶，早在唐宋时期就已经十分出名，到明清时代，已经以其独特的槟榔香味入选中国24个名茶之列。《苍梧县志》记载：“茶产多贤产六堡，味厚隔宿不变”。红、浓、陈、醇是六堡茶最大的特色，而且还有独特槟榔香气，适合长期存放，且越陈越佳。

六堡茶茶性温和，除了所有茶叶共有的基本价值以外，它还具有一定的消暑祛湿、明目清心、帮助消化的功效。都说六堡茶适宜久藏，越陈越好。因为久藏的六堡茶会“发金花”。那么到底该如何正确贮藏六堡茶呢？对环境有何要求？今天，予言茶树就给大家聊聊这个话题。

第一，避免接触异味

茶叶具有极强的吸附性，对各种气味均比较敏感。不管什么茶，在存放的时候，都要防止接触异味，六堡茶也不例外。而且，因为六堡茶需要长期存放，让其自然转化，更应该避免接触杂味异味，否则的话，茶叶的品种会大大降低，香气和口感都会受到影响。因此，在存储六堡茶时，千万要注意选择合适的环境，不管是大规程仓储还是小规模家庭存放，都不能放松警惕。

第二，适度通风透气

六堡茶在制作过程中，要进行渥堆发酵处理。如果通风效果不佳的话，渥堆发酵过程中散发的堆味杂味就很难去除，被茶叶吸附以后，对茶叶的品质将产生一定的不利影响。良好的通风环境，可以保证六堡茶在贮藏过程中，更加高效的进行陈化，提高茶叶的香气和口感。另外，在通风透气时，也要注意蛇虫鼠蚁，防止茶叶被咬坏或者遭受污染。

第三，控制干湿环境

六堡茶在陈化过程中，对于贮藏环境的干度和湿度有一定的要求。正常来讲，最适宜存放的温度在20~30℃之间，湿度在55%~75%之间。如果是南方多阴雨天气，湿度大，则容易导致茶叶熟化霉变。如果是北方干燥天气，湿度小，则不利于茶叶的内质转化，影响品质。因此，在贮藏六堡茶时，一定要根据当地的气候特征和环境情况，适当的进行调节，保持空气中的干湿度在合理的范围内。

第四，避免阳光直射

这是一个基本原则，基本上所有茶叶都不宜存放在阳光直接能够晒到的地方。但是六堡茶储藏也不能照搬绿茶低温冷藏和密封处理，因为六堡茶属于后发酵茶，需要在常温环境下自然陈化，所以不能低温冷藏。陈化的时候要接触空气，保证通风透气效果，所以不宜密封。与此同时，六堡茶也不能直接接触阳光，不能在光照强烈环境下进行转化。