【茶叶收藏那点破事儿】
一、很多产茶区，当你深入茶农家时，相信很多茶农告诉你，我们只喝当年的茶。
二、国家相关政策有关法律法规规定，茶叶属于食品，最长保质期为24个月。
三、收藏价值都是茶商在说，没有任何权维政府部门支持。
四、收藏升值大多是商家画的饼，当你说等升值了让商家回收，商家果断拒绝。
五、用最科学的方式诠释
茶叶放久了，茶叶中的化学成分会发生变化，进而导致茶叶发生质的变化。
一、叶绿素的变化
叶绿素主要由蓝绿色的叶绿素a和黄绿色的叶绿素b组成。前者含量高茶叶呈深绿色，后者表现为黄绿色，二者之间的比例决定了茶叶颜色。叶绿素不稳定，在光和热的作用下脱去镁，脱镁叶绿素达到70%，茶叶就呈黑褐色。
二、茶多酚、氨基酸类的变化
茶汤颜色好坏；茶汤滋味好坏主要取决于茶多酚。茶多酚高茶叶滋味浓郁，收敛性；爽度就高。茶叶放久了茶多酚易发生氧化生成醌类，从而使茶汤变褐色、这种醌类还会和茶叶中氨基酸类进一步反应。进而使茶叶滋味变劣。
三、维生素c的减少
VC是茶叶保健成分之一、茶叶放久VC变氧化成脱氢VC、这种形态易与氨基酸反应，形成氨基酸羰基。进而导致茶叶营养成分减少，滋味不鲜爽。
四、类脂物质水觧和胡罗卜素氧化
脂类与空气中氧生成醛类和酮类，从而产生败臭气体,类脂水解后变成游离脂肪酸，进而使茶叶出现陈味。胡萝卜素氧化后产生一种类似胡罗卜贮存后产生的气味，进而使茶汤变劣。
五、香气成分变化
茶叶中香气是酚类化学成分，香气成分易挥发丢失。这是茶叶放久香气日渐低落，陈味显露的主要原因。
六、霉变
有些老茶，贮存不当受潮、进而导致有害霉菌感染、出现霉味。
茶叶贮存过久，其主要成分、营养成分逐渐氧化消失。最后碳化形成没有营养价值的CH化合物。
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