红茶起源
红茶起源于15世纪，但红茶由何人何时发明，因年代久远又无古书确切记载，至今仍然是个谜团。
不过红茶最早兴盛于福建是可以确定的，查阅古文，可看到清代刘靖《片刻余闲集》中有关我们现在熟知的小种功夫红茶的记载“岩茶中最高者曰老树小种，次则小种，次则小种功夫，次则功夫，次则功夫茶香……”里面有明确提到“小种”和“工夫”。
18世纪初，出现了“正山和外山”的概念。
红茶的加工工艺
红茶为全发酵茶，因此也造就了红茶与绿茶截然不同的特性。红茶在发酵过程中，其鲜叶中化学成分变化较大，并产生茶黄素、茶红素等成分，形成了红茶特有的色、香、味。
红茶的加工工艺要稍微复杂一些，需要经过萎凋、揉捻、发酵、烘焙等工序，其中最关键的是发酵和烘焙。发酵，指的是使茶叶中的多酚类物质在特定条件下充分发生氧化反应，形成红茶特有的色、香、味。
红茶的产地分布
红茶主要分布在南方各省，比如福建、云南、安徽、四川等地。
中国新贵红茶典范——信阳红茶
“信阳红”是信阳茶叶在“信阳毛尖”之外，2010年推出的一个新品种。它是绿茶“信阳毛尖”的有益补充，可以有效弥补绿茶难保存、毛尖茶产量低的不足；另一方面，“信阳红”的推出改变信阳茶叶花色品种单一现状，对扩大信阳夏秋茶资源利用，增加群众收入，调整产品结构，开拓国内国际茶叶市场，实现茶叶大市向茶叶强市跨越意义十分重大。
它的形状：条索紧细、金毫显露，茶色：乌棕色，茶香：甜香持久，茶味：醇厚甘爽，最宜茶具：白瓷盖碗，沏泡方法：水温90C左右，冲泡1~3分钟，最佳产地：河南省信阳市。
信阳红茶是新创制的工夫红茶，它以当地加工信阳毛尖茶树的嫩芽为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥精制而成。在制茶的过程中又对这些工艺进行了创新，尤其是在发酵工艺上，信阳红茶最强调温度、湿度、鲜叶表面温度、发酵时间的精准控制，以叶片变铜红色、青气消失、现出清新花果香为适度。
辨茶品饮方法
1.从外形上看，信阳红茶条索紧细、金毫显露，干茶颜色呈乌棕色，油润有光泽。
2.沏泡后，茶香甜香持久，有清新的花果香。茶汤红亮清澈，叶底嫩匀红亮。3.入口后，滋味醇厚甘爽。
参考价格：信阳红茶是中国新贵红茶，特级春茶160元/250g左右。 常见品牌 天壶峰。
江苏省唯一的红茶类名茶——竹海金茗
“竹海金茗”属条形红茶。该茶是宜兴地方名茶——阳羡茶特色品种之一，是江苏唯一通过鉴定的名红茶，在省内外享有盛誉。 1996年由江苏省宜兴市茗岭镇岭下茶场研制而成，并于当年8月通过了无锡市多种经营局组织的鉴定。
该茶在清明前后开采，选用无性系良种福鼎大毫的单芽、一芽一叶初展芽叶为原料，主要加工工序为萎凋，两次揉捻、发酵、烘干等。形成的风格特征为：条索细紧，色泽乌润，金毫披露，汤色橙红明亮，香气浓郁持久，滋味甘醇浓厚，叶底嫩匀黄亮。产区主要在宜兴市茗岭山区。
它的形状：紧细苗秀，茶色：乌润、金毫披露，茶香：浓郁持久，茶味：甘醇浓厚，最宜茶具：盖碗、紫砂壶，沏泡方法：水温85°C左右，冲泡3~5分钟，最佳产地：江苏省宜兴市茗岭岭下茶场。
竹海金茗产于江苏省宜兴市茗岭岭下茶场，该茶为江苏省唯一的红茶类名茶。宜兴早在清朝末年就已经开始生产红茶，但一直到建国初都没有代表名茶出现。竹海金茗主要是在谷雨前后开始采摘，以无性系良种福鼎大毫的单芽、一芽一叶初展的鲜叶为原料，然后经过凋萎、揉捻、发酵、烘干等工序精制而成。成品茶品质优异，风格独特。
辨茶品饮方法
1.从外形上看，竹海金茗条索紧细、苗秀，干茶颜色乌润，浑身满披金毫。
2.沏泡后，茶汤红亮清澈，叶底嫩匀肥厚，香气浓郁持久。
3.入口后，滋味甘醇浓厚。
参考价格
竹海金茗是江苏唯一的红茶类名茶， 属于地方茶，在全国性市场上很难买到，需到当地茶叶市场专门购买，其明前茶1500/500g左右。
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