还有五天就到了夏至节令，我们家的小麦早在芒种三天后，就已经收割完毕；这段时间，我们村里的麦农正抓住天气晴好间隙晾晒新麦；我们家的小麦已经晾晒好几天了，虽然阳光时断时续，但麦粒采收时本就水分不大，经过这几天晾晒，已经能听到麦粒碰撞发出哗啦哗啦的声响，爷爷说，我们家的小麦可以颗粒归仓了。
昨天中午，刚吃过午饭不久，我本想休息一会；但爷爷过来找我，让我帮他将正在晾晒的新麦转运到仓房，准备将新粮进仓储存起来；我有些不情愿，心想这大中午的，太阳毒辣，可以让小麦再晒个半天，等到下午再入仓不行吗；何况中午时分，三十多度的高温，不干活就出汗水，在太阳底下装粮食热得更不行了；那么，爷爷为何不在下午凉快的时候将新粮入仓，偏要选择太阳毒辣热浪滚滚的中午时分储存新粮呢？
爷爷看出我极不情愿帮他储粮的心思，爷爷解释说：“小麦趁热入仓不生麦牛，不霉变，储存时间长；所以需要赶在中午光照较好的时候，将新粮入仓。”爷爷的这个说法，我是第一次听到，我还是认为爷爷在想着法儿让我帮他干活；于是，我问爷爷：“为什么新麦热储不生麦牛？”爷爷找了个凳子坐下，为我详细解释了热麦存储不生虫的原因，并为我介绍了新麦存储三步骤；爷爷说，这样储藏的新麦时间长，储存一年不生虫不霉变；我觉得爷爷传授的新麦长储办法有道理，所以我总结出来供大家参考。
什么是麦牛
小麦在储存过程中，麦牛是主要虫害之一；麦牛也叫米象虫，也有地方称为麦欧子，麦油子；麦牛主要为害小麦，大米，高粱，谷物等粮食果实，常在储存过程中蛀食粮食的淀粉和胚芽，造成粮食只剩下空壳，降低粮食品质；很多人不明白，为什么在储粮的时候，明明没有看到有虫子装入粮仓；但为何过了一段时间，粮仓里会滋生出大量麦牛呢？其实麦牛的虫卵早在麦子乳熟期之前，就已经存在麦粒里了；因为麦牛成虫的取食器官是针吸式触角，长得像大象的鼻子；它能在小麦灌浆的时候刺破麦粒表皮，并吸收麦粒里的浆液，然后将虫卵产在麦粒里；随着麦粒逐渐成熟，麦牛刺破麦粒表皮的针孔会逐渐修复完好；所以，人的肉眼根本无法察觉麦粒中存在麦牛的虫卵。
麦牛的卵虫随着收获，脱粒，晾晒，入仓，一直会隐藏在麦粒里；等到温湿度适宜，到了麦牛虫卵适宜蜕变的时候，麦牛虫卵会变成成虫，钻出麦粒，并以周围的麦粒为取食目标，继续蛀蚀麦粒的干物质，让麦粒只剩下空壳，从而形成麦粒品质下降事实；这就是小麦储藏时明明没有麦牛，过了一段时间，粮仓能够滋生出很多麦牛的原因。
如何限制麦牛滋生
那么，怎样在小麦储藏过程中限制麦牛滋生呢？其实道理很简单，就是要限制储藏麦粒中的麦牛虫卵头数，和麦牛虫卵蜕变条件；举个例子，如果小麦晾晒的时间较长，麦粒比较干燥，大部分麦粒中的麦牛虫卵被高温晒死，且麦粒在储藏过程中没有出现返潮现象；那么，小麦在长期储藏过程中，就很少出现麦牛蛀蚀麦粒现象；这里的原因主要是很好的限制麦牛虫卵头数和麦牛虫卵蜕变条件；也就是说，麦粒干燥，含水量极少，麦粒含有麦牛虫卵数量少，就可让小麦长储不生麦牛；反之，麦粒比较潮湿，含水量较高，麦粒中含有麦牛虫卵的头数较多，并在麦子储藏过程的某一时间段，温湿度等符合麦牛虫卵蜕变条件；所以，小麦储藏一段时间后，会滋生出大量麦牛。
那么，怎样限制麦粒储藏时存在麦粒中的麦牛虫卵头数呢？除了充分晾晒麦粒，高温光照晒死麦粒中的部分虫卵之外；还可通过热储小麦，高温闷杀麦粒中的剩余麦牛虫卵，并降低麦牛虫卵蜕变条件，从而达到控制麦牛滋生的目的；农村有老话“冷储豆子热储麦，不冷不热储荞菜”说的就是这个道理；据爷爷介绍，小麦热储能够捂死麦粒中大部分虫卵，可控制入仓麦粒中的麦牛虫卵头数，并还能保持麦粒储藏过程长期干燥，降低麦牛虫卵蜕变条件。据爷爷透露，通过热储入仓的小麦，一般不生麦牛，不遭虫蛀，不发生霉变现象，最长可存储一年不变质。
新麦如何热储
那么，新麦如何热储？新麦热储还有哪些需要注意的事项呢？据爷爷介绍，新麦晾晒几个太阳后，当麦粒含在嘴里，用牙齿咬一下，能发出嘎嘣嘎嘣的脆响时；或者堆积麦粒，能听到麦粒碰撞发出哗啦哗啦的声响时，即可视为麦粒晾晒成功，可以达到入仓标准；因有老话“湿麦满嘴浆，干麦嘎嘣响；湿麦一日翻八遍，烈阳三日可入仓”为证。
新麦热储是指麦粒含有较高温度条件下的储藏行为；因为中午或午后的阳光毒辣，温度较高，麦粒的余温也较高；所以新麦热储的时间段选择在午后光照充足温度较高时进行；在新麦热储前，需要将仓底打扫干净，然后在仓底至仓顶铺上一圈比较厚的塑料纸；接着在仓底的塑料纸上再铺上一层10厘米厚度的干燥艾草，并使用牛皮纸作为隔层；因为艾草不仅有防虫驱虫的作用，而且艾草还能挥发出一种挥发油，麦牛和其它仓储虫害对这种挥发油比较敏感；所以，艾草的气味也可防止仓虫滋生和外虫侵入。当粮仓准备妥当后，就可将含有较高光照余温的麦粒趁热装入粮仓；当粮仓装满后，顶层再使用牛皮纸作为隔层，上面再铺上10厘米厚度的干燥艾叶，然后将塑料纸扎口密封；这样，就可完成新麦热储过程。
概述
芒种过后已经有一段时间了，很多地方的新麦已经晾晒完毕，即将进入新麦储藏过程中；如何储藏新麦不生麦牛，不遭虫蛀，不霉变，长储不变质，这是很多人比较关心的问题；农村有老农传授新麦热储办法，通过将带有较高余温的小麦，装入干燥艾叶铺底，塑料薄膜密封的粮仓里，可以达到新粮储藏一年不生麦牛，不遭虫蛀，不霉变的长储目的和效果；有需要储存新麦的朋友，可以参照老农传授的新麦热储办法，安全储备新粮。
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