在普洱乡村，春节之前吃杀猪饭，吃火烧肉，饮普洱茶，喝自烤酒已经成为了一种风俗，我们能够充分地从此感受到普洱乡村那浓浓的乡愁。
清晨的阳光洒满乡村新铺的道路，樱花正在茶园山间盛开，花间蜜蜂飞舞，新建的农村房前屋后果树成荫、鸟语花香，渺渺炊烟缓缓升上了天空，阵阵杀猪声响遍了村寨。
猪杀翻后，整理猪肉的工作有序进行，待各项事宜基本完成之后，该喝酒的就喝酒，该吃肉的就吃肉，该赏风景的就赏风景，该拉家常的就拉家常，无拘无束，尽情随意。开饭之时，宾客云集，喝酒的、划拳的比比皆是，场面非常热闹。
其实杀猪饭并不需要多好的美味佳肴，只要有酒，有火烧肉，有深深的情谊就行了。说到火烧肉，那可是杀猪饭的重头戏。
首先是要将大块大块的新鲜肉加之盐巴辣椒和各种香料，经炽热的炭火一烘一烤，顿时就变成鲜嫩喷香的火烧肉。嚼着这冒油而香甜的火烧肉，再来上几口自烤酒，那味道简直就是美滋滋的了。
火烧肉的味道就是我们为什么要去吃杀猪饭的缘由。因为它就是我们梦寐以求的味道，它在我们普洱人的心目中就是一道上等的美味。
普洱的乡村就是这样多姿多彩，使人心情这般的悠然，这般的舒坦。看看青山，看看绿水，看看蓝天，看看彩霞，晒晒和煦的阳光，不用为取舍担忧，不必为愁绪烦恼，一切都在不知不觉中慢慢走过。
普洱的乡村有着浓厚的乡土气息，有着难以释怀的乡愁，尤其是在这开满樱花的季节，普洱山乡更像一幅画、一首歌，美妙地展现在我们眼前，久久地回荡在我们耳旁。
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作 者 刘庆明
编 辑 皮尹 监 审 师云江
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