武夷岩茶属于乌龙茶，而武夷岩茶与其他乌龙茶最大的区别就是有岩韵，岩韵是武夷核心产区岩茶特有的一种韵味。而岩韵是否明显，也就成了武夷岩茶品质优次的重要指标。那么岩韵到底是什么呢？
古人常用活、甘、清、香四字来形容“岩韵”，著名岩茶专家姚月明先生认为“活”是润滑、爽口有快感而无滞涩感，喉韵清冽；“甘”是回甘时间短而快，清爽甘润；“清”是茶汤清纯不杂、清快舒适，叶底清丽明亮；“香”是口含茶汤有芬芳馥郁之气冲鼻而出，饮后有齿颊留香之感。另外，茶底醇厚，无明显苦涩感，啜之有骨，持久不变，也是评鉴岩韵的标准。
怎样才能感受到岩韵？
岩韵也叫岩骨花香，这种花香不是像花茶那种加花窨制而成的香气，而是鲜茶在制作工艺中自然形成的花香。而岩韵有人说是一种岩石味，也有人说是土壤香，还有人说是青苔味。但其实“岩韵”是指品饮武夷岩茶时，产生的感官体验和精神审美的综合感受，每个人的味蕾感受都存在区别，而且岩韵也是不能轻易感受到的，所以每个人感受到的岩韵是有差异的。
什么茶有岩韵？
岩韵是武夷核心产区岩茶特有的一种韵味，茶学界泰斗张天福认为，只有品种香显、茶汤里也有这品种的香气、且饮后有回味的武夷岩茶才能称得上有岩韵。武夷岩茶的岩韵与其独特的地理环境、品种和制作工艺都有密切的关系。而正岩茶是最具岩韵的武夷岩茶，正岩地区的岩茶一般具有香久益清、味久益醇、回甘清明的特点，而且非常地耐泡。
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