丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
老茶友要是聚到了一起，总是十分热闹。
大家你一言我一语，有时候为了讨论到底怎么才能分辨出一块白茶饼的好坏，总能讨论上一天。
这个时候新茶友，就只能在一旁听着，插不上话，左顾右盼，观察着聆听着，从中取取经。
村姑陈每次看到新茶友，总是想着，一定要跟大家多多交流，让新茶友也能早点可以参与进来，切身体会到我们论茶的乐趣。
说到白茶，我们通常是按照形态来分为散茶和饼茶。
散茶能够直接看见叶片的完整形态和闻到它的天然本味，由于叶片间的空隙较大，所以若是想要储存成老白茶，是有利于后期陈化的，只是需要的储存空间较大。
而饼茶，经过压制成饼状，便于携带，若是想要储存起来，需要的空间也较小。
若是老寿眉饼，因为经过压制，里面的胶质溢出，裹在叶片表面，经过陈化还会有浓郁的枣香。
所以说，“萝卜青菜各有所爱”不无道理，我们都会按照自己的需求去选购最合适的、最喜欢的茶。
我们在挑选时，散茶比较容易看出品质，我们通过叶片的外观和香气便可了解一二；但是饼茶因为形态特殊，所以若是不知道方法，有些初学的茶友，光从外表是不太好去判断的。
所以今天就分享四个选购白茶饼的小提示，茶友们不妨对照这四个方面去一探究竟吧。
《2》
提示一:看手感，是否松紧有度
如果我们在进行挑选白茶饼时，首先可以上手，将白茶饼拿在手中，感受一下它的松紧度。
如果摸起来像一个大铁饼，茶饼边缘没有一点松软感，建议大家不要选择。
饼茶如果被压制的太紧，撬茶时稍不小心就会撬碎叶片，碎的叶片冲泡后，容易变得苦涩，喝茶的口感大大受到影响。
而且压的太紧，叶片之间没有适当的空隙，也无法很好地进行后期的转化，甚至会阻碍老白茶陈香、药香、枣香的形成。
白茶饼最重要的就是发生良好的后期转化，这样才能从使其中的部分物质，转化成其他营养物质，例如黄酮类物质，能提升老白茶饼的药用功效。
所以好的白茶饼拿在手中，除了压制时被布袋结砸出的饼窝处很紧很硬之外，周围的饼身一定要松紧度适中，松弛有度才算是好茶饼。
一饼后期不能有效陈化，撬起来难度大，冲泡后不好喝的茶，还有什么购买的必要呢？
《3》
提示二:看颜色，是否正常
购买饼茶时，颜色也是我们容易观察到的一方面。
检查好了松紧度，我们就可以仔细观察白茶饼的颜色了。
新白茶饼，如寿眉饼，打开棉纸，可以清晰看见很多布满白毫的芽头和深绿、浅绿的叶片压在一起，好像一块玉石，白绿相交，色泽光亮。
老白茶饼的颜色会比较丰富，尤其是老寿眉饼，深绿、黄褐、枣红，叶片颜色多彩，像是秋天的田野里，一眼望去五谷丰登，叠翠流金。
新茶选购，尚且简单。
但老白茶的购买，仿佛成重灾区，不少茶友频频买错。
尤其是老白茶饼，总是会有人误解它的“老”，认为它的焦炭色，或是整块呈咖啡色、砖红色，这才是正常茶饼的模样。
但现实恰好相反。
这种老白茶饼极有可能就是做旧的老白茶饼，因为经过高温的炙烤，在厚厚的渥堆中产生了茶褐素的沉淀，所以看起来没有多彩的颜色变化，只是黑乎乎的一片，也无光泽。
正常老白茶颜色的变换是来自于新白茶被密封保存起来后，与氧气的缓慢交流，进行了转化，叶片中的叶绿素发生变化，从而引起了叶片颜色的改变，所以我们在购买白茶饼时，不论新老，都要注意颜色的多彩和光泽。
颜色不正常的茶饼，购买了也只会是自己后悔。
《4》
提示三：看内外，是否原料一致
因为饼茶是一个整体，若不撬开是看不到里面的叶片的。
所以我们在喝茶时可以撬开观察一下，茶叶内外部的颜色差异是否很大，同时内外所呈现的芽叶品级是否一致。
如果我们买到的是白牡丹茶饼，外面是深绿、浅绿交错的，撬开看到里面与外面的颜色截然不同，那则说明内外的原料不一致，很有可能是新茶老茶、不同品种的茶压制在了一起。
那这个茶饼，到底是什么等级呢？
芽叶等级混乱，是买茶的一大忌讳。
关于芽叶的品级，在最新的国家标准中，有具体的分级和要求。
比如白牡丹是以大白茶或水仙茶树品种的一芽一、二叶为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。
寿眉是以大白茶、水仙或群体种茶树品种的嫩梢或一芽三、四叶的为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。
如果一饼茶，标榜的是白牡丹饼，但到手后，实则梗粗叶大，反而更像是寿眉。
明明花了白牡丹的价格，却买到了寿眉的等级，这也是一种亏本。
所以购买白茶饼，要注意看内外原料是否一致。
《5》
提示四：闻香气，是否舒服无异味
好的白茶饼，打开棉纸包装就可以闻到扑面而来的清香，让人舒适。
新白茶饼的干茶香多为浓郁的花香、毫香，尾调带有清新的芦苇香，沁人心脾。
老白茶饼的干茶香多为浓沉的药香、陈香，老寿眉饼还会有独特的枣香，馥郁醇香。
白茶饼总是给人舒服的感觉，如果打开包装闻到一些霉味、焦味、烟味，则说明这块茶饼的品质有待考究。
因为尤其是做旧老白茶饼，经过了高温的炙烤难免会有一股烟味、焦味，这可不是老白茶饼本身该有的香气。
就好比我们走在人群中，有的人香水味儿太过浓烈、刺鼻，让人头晕，我们会忍不住皱起眉头一样，不舒服的味道总是让人很难接受的。
每个人选择的香水多为不同，有的是乌木沉香、有的是葡萄柚香、有的是曼陀罗花香，只要不是太过浓烈，匆匆而过的我们都不会有太反感。
所以，当我们去选购白茶饼时，如果闻起来有花香、毫香、药香，感觉香气丰富，我们则继续观察，考虑入手了；如果不知道是什么气味，但闻起来很不舒服，就要小心了，慎重选择为好。
《6》
白茶饼方便携带，能陈化出更为醇厚的口感，故而深受广大茶友的喜爱。
茶红是非多。
茶饼的选择实际上有许多细节需要注意。
感兴趣的新手茶友也可以带着这四个小提示来选购一番。
看手感、看颜色、比内外、闻香气，看看是否能够挑到一块好的白茶饼。
做一个懂白茶的小行家，选出优质的白茶饼。
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