剃头、结婚、开业、过年，似乎中国人凡事都会讨个好彩头，好像只有这样，不吉利的话，不顺心的事，就都能在讨彩头中进行转化。
如果要论哪个“抢彩头”行为最受关注？那一定非查干湖“头鱼”莫属。
今年的查干湖渔猎节已经是第二十届，而“头鱼”更是拍出了2999999元的历年最高价。
当然，咱们茶圈也同样喜欢“抢彩头”，每年的头采春茶同样会吸引一大波媒体去关注。
2022年1月1日，在步入新年的第一天，贵州普安便迎来了2022年“贵州绿茶”第一采，而采摘的5款新品茶叶也是拍出了83.5万元的高价。
其实在更早的2021年12月初，气候温暖的海南便早已进入第一批春茶的开采期。
所谓春茶，一般指茶树越冬后在春日里萌发的芽叶采制而成的茶叶。
虽然现在北方大部分地区还处于萧瑟凛冽的严冬，但南方一些城市却已跨入了万物复苏的春季。
所以每年这个时候的海南、四川宜宾、贵州普安就成为中国最早采茶的地方，而他们所采摘的茶叶品种都有一个共同的名字：乌牛早！
乌牛早，学名嘉茗1号，发源自浙江省温州市永嘉县的乌牛镇，“乌牛早”就是取“乌牛镇最早的茶叶”之意。
绿茶贵在“早”，尤其是清明前更是一天一个价，发芽最早的“乌牛早”无疑成了各大绿茶产区无法抵挡的诱惑。
最开始乌牛早仅在浙江地区流行，成为每年最早上市的龙井茶产品，后逐渐扩散至全国各大适宜种植的绿茶名优产地。
截止2018年的相关数据统计显示，乌牛早在全国的种植面积最保守估计也已经突破了100万亩，贵州、四川、江西、安徽、江苏等绿茶大省均有种植。
乌牛早具有发芽早、发芽密度大、芽叶肥壮、颜色翠绿等特色，是各大绿茶产区的香饽饽。
但乌牛早的口感滋味比较淡薄、不耐泡，内质表现比不上各大名优茶的本地传统品种，只是上市时间早占据市场先机罢了。
小知识：如何分辨春茶、夏茶、秋茶
由于每年春茶因较高的品质备受追捧，价格也相对更高，那各位茶友应该如何去分辨春茶、夏茶和秋茶呢？
干茶辨别
首先，我们可以从干茶的色、香、形三个因素上进行分辨。
总体来说，春茶由于原料细嫩，外形芽叶硕壮饱满、色墨绿、润泽，条索紧结、厚重；夏茶外形条索较粗松，色杂，叶芽木质分明；秋茶外形条索紧细、轻薄、色绿。
此外，还可结合偶尔夹杂在茶叶中的花、果来判断。
春茶期间正是幼果开始成长之际，茶树幼果大小近似绿豆；夏茶时，茶树幼果接近豌豆大小；秋茶时，茶树果实已差不多有桂圆大小了，而且秋茶时期正值开花季，会夹杂有花蕾、花朵。
湿看辨别
湿看是通过开汤审评，通过闻香、尝味、看叶底来进一步作出判断。
一般春茶泡出的茶汤味浓、甘醇爽口，香气浓，叶底柔软明亮；夏茶泡出的茶汤味涩，叶底质硬，叶脉显露，夹杂铜绿色叶子；
秋茶泡出的茶汤色淡，汤味平和、微甜，香气淡或较高，部分有特殊花香，叶底质柔软，多铜色单片。
关于如何分辨春茶、夏茶、秋茶的小技巧小懂就为大家介绍到这里，大家都学会了吗？欢迎留言和小懂一同分享！
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