1、铁观音保质期经过轻发酵的，保质期一般在三个月左右
2、经高温烘焙过的，可放上十年、二十年，还可以放成老茶
3、真空压缩包装的，如果在-5℃的环境中存放，保质期为两年
4、时间放长的铁观音能否饮用超过时间，只要不发霉，经过适当烘焙，味道会差一些，口感和色泽也会比刚买回来时差很多
5、茶叶是干燥食品，保存期限长；但影响茶叶的『形、色、香、味』会随着时间而产生变化
6、 茶质变化的内在因素：茶叶本身含水量； 茶质变化的外在因素：光线、温度、氧气、异味
7、铁观音功效提神益思铁观音可提神益思，其功能主要在于茶叶中的咖啡碱
8、咖啡碱具有兴奋中枢神经、增进思维、提高效率的功能
9、因此，饮茶后能破睡、提神、去烦、解除疲倦、清醒头脑、增进思维，能显著地提高口头答辩能力及数学思维的反应
10、同时，由于铁观音中含有多酚类等化合物，抵消了纯咖啡碱对人体产生的不良影响
11、抑制心血管疾病铁观音中含有的茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用
12、人体胆固醇、三酸甘油脂等含量高，血管内壁脂肪沉积，血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病
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